Bắp cải măng tây, hoặc bông cải xanh, là một trong những loại rau xanh tốt nhất cho sức khỏe. Cụm hoa chưa nở được dùng làm thực phẩm, sau khi xử lý nhiệt trở nên mềm và có vị thanh.
Nó là cần thiết
-
- Đối với bông cải xanh với mousse phô mai:
- - 200 g bắp cải bông cải xanh;
- - 50 g cá hồi muối nhẹ;
- - 100 g phô mai Lamber, 15% chất béo;
- - 50 ml kem;
- - 1 lòng đỏ trứng gà;
- - 20 ml dầu ô liu;
- - 2 muỗng canh. l. nước chanh;
- - Muối
- tiêu đen xay để nếm.
- Đối với bông cải xanh
- nướng với tỏi và pho mát:
- - 1,5 kg bắp cải bông cải xanh;
- - 200 g pho mát cứng;
- - 10 nhánh tỏi;
- - 2 muỗng canh. l. dầu ô liu;
- - muối vừa ăn.
- Đối với một bữa ăn nhẹ bông cải xanh bọc thịt xông khói:
- - 0,5 kg bông cải xanh;
- - 150 g thịt ba chỉ;
- - 125 g phô mai đã qua chế biến.
Hướng dẫn
Bước 1
Mousse bông cải xanh phô mai
Tách bông cải thành chùm hoa, rửa sạch trong nước mát. Luộc bắp cải trong nước muối khoảng 3-5 phút cho đến khi mềm. Ném nó vào một cái chao và đổ nó lên với nước đá. Sau đó đổ dầu ô liu và nhỏ giọt với nước cốt chanh.
Bước 2
Cắt cá hồi muối thành từng miếng nhỏ. Bào pho mát Lambert trên một máy xay mịn. Chuyển nó vào một cái chảo nhỏ, đổ kem vào và để lửa nhỏ. Đun nóng hỗn hợp, nhưng không đun sôi. Đổ lòng đỏ trứng gà vào trộn đều.
Bước 3
Lấy hỗn hợp ra khỏi nhiệt, thêm cá hồi băm nhỏ vào. Đánh hỗn hợp bằng máy xay sinh tố. Đặt bông cải xanh đã luộc chín vào các đĩa đã chia phần và phủ lên trên với mousse phô mai.
Bước 4
Bông cải xanh nướng tỏi phô mai
Cắt đôi bông cải xanh. Cho bắp cải vào nước muối sôi và nấu khoảng 3-5 phút cho đến khi mềm. Sau đó để ráo nước và lau khô bông cải.
Bước 5
Băm nhỏ tỏi. Đun nóng dầu ô liu trong chảo. Thêm tỏi băm nhỏ và xào trên lửa vừa cho đến khi có màu vàng nâu. Cho bông cải đã luộc vào, đảo đều với tỏi rồi tắt bếp.
Bước 6
Làm nóng lò nướng ở 180 ° C. Bôi dầu lên đĩa nướng rồi chuyển bắp cải vào đó. Bào phô mai cứng và rắc bông cải xanh. Nướng trong khoảng 10 phút, cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn. Phục vụ món ăn hoàn thành nóng ngay lập tức.
Bước 7
Món khai vị súp lơ xanh thịt xông khói
Luộc bông cải xanh cho đến khi mềm. Cắt thịt xông khói thành các dải mỏng. Cắt pho mát mềm tan chảy thành từng lát nhỏ.
Bước 8
Trên mỗi dải thịt xông khói, đặt một chùm bông cải xanh và một lát pho mát. Cuộn chặt miếng thịt ba chỉ lại. Bôi mỡ món nướng bằng dầu thực vật. Cho món khai vị vào khuôn và để trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C trong 5 phút. Làm mát và phục vụ.
