Bánh mì vụn làm sẵn được sử dụng để chiên cốt lết từ thịt băm hoặc cá, cũng như các miếng thịt, cá hoặc rau củ. Không có chất tương tự chính xác của sản phẩm này, nhưng có những lựa chọn thay thế trong trường hợp không có bánh quy giòn.
Cách thay thế breadcrumbs
Từ "breading" bắt nguồn từ tiếng Pháp paner, có nghĩa là "rắc vụn bánh mì." Breading cho phép bạn tạo ra một lớp vỏ màu nâu vàng hấp dẫn, giữ tất cả nước trái cây và hương liệu bên trong. Có thể thay thế vụn bánh mì truyền thống bằng bột mì. Hơn nữa, xay càng thô và bột càng thấp thì càng tốt. Bạn không chỉ có thể sử dụng lúa mì mà còn có thể sử dụng bột ngô, kiều mạch hoặc lúa mạch đen.
Nếu bạn yêu thích ngũ cốc ăn sáng, thì bạn có thể sẽ tìm thấy một gói bột ngô hoặc yến mạch trong nhà của bạn. Chúng cũng có thể được sử dụng để làm bánh mì bằng cách nghiền bằng kim lăn hoặc máy xay cà phê.
Semolina là một thay thế tốt cho vụn bánh mì. Thịt cốt lết, được cuộn trong bột báng, nhanh chóng "thành hình", trong khi việc tẩm bột như vậy không ảnh hưởng đến hương vị của món ăn theo bất kỳ cách nào. Và nếu bạn muốn thử hương vị của các món thịt, hãy thử dùng bánh quy giòn hoặc khoai tây chiên muối xắt nhỏ để tẩm bột. Nhưng hãy nhớ rằng: chúng làm tăng đáng kể hàm lượng calo trong các món ăn và chỉ thích hợp để chiên nhanh, vì lớp vỏ của bánh quy giòn hoặc khoai tây chiên sẽ nhanh chóng bị cháy.
Ngoài ra, bạn có thể làm thịt viên hoặc bánh mì kẹp thịt với lớp vỏ phô mai. Để làm điều này, bạn chà phô mai, trộn với muối, gia vị và các loại rau thơm thái nhỏ. Vẻ ngoài của món ăn thành phẩm sẽ khác so với những món bạn quen dùng, nhưng hương vị sẽ khiến bạn ngạc nhiên.
Cách làm bánh mì vụn
Nếu có thời gian, bạn có thể tự làm bánh mì vụn từ bánh mì có sẵn tại nhà. Để làm được điều này, bánh mì được cắt thành từng khối vuông nhỏ và sấy khô mỗi mặt trong 20 phút trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 150 ° C. Giò nguội phải được xay trong máy xay thịt, máy xay sinh tố hoặc máy xay cà phê.
Bạn cũng có thể nướng vụn bánh mì tự làm bằng lò vi sóng. Bã bánh mì phải được vò thành một đĩa phẳng và sấy khô trong lò vi sóng từ 3-5 phút. Kiểm tra vụn bánh sau mỗi 1 đến 2 phút để đảm bảo rằng chúng không bị cháy bằng cách khuấy đều tay mỗi lần. Kết quả là bánh mì sẽ vàng, nhưng khá mềm, có thể được vò nát trong lòng bàn tay của bạn cho đến khi mịn.
Để bảo quản vụn bánh mì, bạn nên dùng hộp thủy tinh hoặc nhựa khô, có nắp đậy kín, nếu không vụn bánh mì sẽ hút ẩm và bị ẩm. Thời hạn sử dụng của sản phẩm không quá một tháng, vì vậy hãy sử dụng vụn bánh mì càng sớm càng tốt.
