Bánh cuốn là một trong những món tráng miệng nhanh và dễ chế biến nhất. Phần đế bánh quy để cuộn mà không cần thêm dầu sẽ rất thoáng, mềm và ngon.
Nó là cần thiết
- 2 quả trứng
- Đường 50 g
- Bột mì 50 g
- Ca cao 15 g
- Bột nở 1 muỗng cà phê
- Tinh bột khoai tây 10 g
- Vanillin để nếm
- Một chút muối
- Nhân (mứt, mứt, kem, phô mai tươi)
- Đường bột (hoặc đóng băng) để trang trí
Hướng dẫn
Bước 1
Chúng tôi đặt lò để làm nóng lên đến 180 độ. Đánh trứng ở tốc độ thấp, tăng dần tốc độ và đổ đường thành dòng loãng. Hỗn hợp phải tăng thể tích nhiều lần và có màu kem tinh tế. Không cần đánh cho đến khi trắng.
Bước 2
Trộn bột mì, ca cao, bột nở, tinh bột, vanilin và muối trong một bát riêng. Rây dần hỗn hợp khô thu được vào hỗn hợp trứng, dùng thìa khuấy nhẹ.
Bước 3
Che biểu mẫu bằng giấy da nướng và bôi dầu. Đổ bột lên giấy da và dùng thìa dàn đều bột. Mình có một cái khuôn 25 cm x 32 cm và bột được phân thành một lớp rất mỏng, khoảng nửa cm, nhưng trong lò nướng nó tăng lên gấp 2-3 lần. Chúng ta nướng bánh trong vòng 7-8 phút, kiểm tra độ chín của bánh bằng xiên gỗ hoặc tăm.
Bước 4
Chúng tôi lấy bánh ra khỏi lò. Chúng tôi phủ nó lên trên bằng một tờ giấy da khác và nhanh chóng lật nó lên. Cẩn thận gỡ tờ giấy da đầu tiên. Cho đến khi bánh nguội (và theo đúng nghĩa đen là bánh nguội trong 5 phút), phết mỡ lên bánh rồi cuộn lại. Nếu bánh không còn nóng trong quá trình lăn, bánh sẽ bắt đầu bị nứt. Điều này, tất nhiên, sẽ không làm hỏng hương vị, nó sẽ không đẹp mắt.
Bước 5
Rắc bánh cuốn đã hoàn thành với đường bột qua rây, dùng giấy bạc bọc lại rồi cho vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
