Sữa chim là một món tráng miệng làm từ súp. Bánh kẹo này có dạng kẹo hoặc dạng bánh. Công thức nấu ăn không phức tạp nhưng cũng cần một số kỹ năng và thời gian nhất định. Bạn có thể đa dạng hương vị của sữa chim nếu thêm xi-rô trái cây và quả mọng, ca cao hoặc vỏ và nước ép cam quýt vào món súp mềm.
Nó là cần thiết
-
- 10 quả trứng;
- 2 cốc đường;
- 2 thìa bột mì;
- 40 gam gelatin;
- 200 gram bơ;
- 1 túi vanilin;
- 1 ly sữa.
Hướng dẫn
Bước 1
Ngâm gelatin. Để làm điều này, hãy đổ đầy 1 cốc nước.
Bước 2
Để gelatin nở trong 30 - 40 phút.
Bước 3
Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ.
Bước 4
Đặt protein vào tủ lạnh.
Bước 5
Trộn lòng đỏ với một nửa số đường cho đến khi có màu trắng.
Bước 6
Làm ấm sữa ấm hơn một chút so với nhiệt độ phòng.
Bước 7
Rây bột mì và đổ dần sữa vào, khuấy đều cho đến khi mịn.
Bước 8
Trộn sữa với lòng đỏ và đánh cho đến khi mịn.
Bước 9
Cho hỗn hợp vào nồi cách thủy và trong khi đánh trứng, đun hỗn hợp cho đến khi đặc lại.
Tính nhất quán phải giống như sữa trứng.
Bước 10
Lấy kem ra khỏi nhiệt và để nguội.
Bước 11
Cho gelatin đã sưng vào nồi cách thủy và đun cho đến khi tan hoàn toàn. Không đun sôi.
Bước 12
Đánh lòng trắng đã nguội, thêm đường từ từ cho đến khi nổi bọt cứng.
Bước 13
Tiếp tục đánh, bơm gelatin vào lòng trắng thành dòng loãng.
Bước 14
Nghiền bơ cho đến khi có màu trắng.
Bước 15
Thêm dần phần hỗn hợp đã nguội với lòng đỏ, tán nhuyễn, sau đó đánh với bơ.
Bước 16
Kết hợp sữa trứng với protein và đánh đều mọi thứ với nhau.
Bước 17
Hỗn hợp làm sẵn có thể được sử dụng cả trong bánh và làm nền cho đồ ngọt.
Bước 18
Để sữa yến đông cứng trong tủ lạnh trong 2 giờ.
