Bạn có thể thử Napoléon ở khắp mọi nơi: không một thực đơn nào của quán cà phê lớn nhỏ nhất là hoàn chỉnh nếu không có “vua” bánh ngọt thực sự này, trong bất kỳ cửa hàng tạp hóa nào bạn cũng sẽ tìm thấy nhiều món ngon khác nhau. Nhưng chắc chắn, chiếc bánh Napoleon ngon nhất là chiếc bánh được nướng ở nhà với tình yêu và tâm hồn.
Napoléon băm nhỏ
Để chuẩn bị bột cho món tráng miệng này, bạn sẽ cần:
- bơ thực vật - 400 gram;
- bột mì - 4 ly;
- nước - 1 ly;
- muối - trên mũi dao.
Kem yêu cầu các sản phẩm sau:
- sữa - 2 ly;
- trứng - 2 chiếc;
- bột mì - 4 muỗng canh;
- đường - 3 ly;
- bơ - 300 gram.
Trang trí bánh:
- quả óc chó - 100 gram;
- vụn bánh.
Chuẩn bị bột
Cắt nhỏ bơ thực vật với bột mì. Để làm điều này, hãy cắt nó thành từng miếng nhỏ, cho vào bát và thêm dần bột mì theo từng phần nhỏ, đồng thời liên tục “băm nhỏ” khối lượng này bằng dao. Bơ thực vật nên ở nhiệt độ phòng, nhưng không quá mềm để không dính vào dao.
Thêm muối vào nước và trộn một cốc nước ở nhiệt độ phòng vào hỗn hợp bơ thực vật-bột. Bột nhào nên có độ dốc nhưng mềm vừa phải để không bị dính tay. Từ số lượng nguyên liệu được chỉ định, bạn sẽ nhận được 6 crumpets. Chia bột thành 6 phần và để tủ lạnh trong 1 giờ.
Sau khi bột nguội, cán mỏng bánh (không quá 1 cm) và nướng trong lò đã làm nóng trước khoảng 15 - 20 phút. Kiểm tra độ chín của bánh để có lớp vỏ vàng. Mỗi chiếc bánh được nướng riêng. Vì bột rất dễ vỡ nên bạn phải lấy bánh ra khỏi khay nướng đã nguội, thật cẩn thận để không bị vỡ vụn trên tay. Nếu mảnh vẫn bị vỡ ra thì không vấn đề gì. Bạn có thể keo bằng kem trong khi lắp ráp bánh hoặc sử dụng nó như một lớp phủ.
Cách làm kem cho Napoleon xắt nhỏ
Đầu tiên bạn cần đun sôi sữa. Xay trứng với hai ly đường, khuấy đều bột mì và đổ khối lượng này vào sữa sôi thành dòng loãng, khuấy liên tục. Nấu khoảng 10 phút, không quên khuấy. Lấy khối bột ra khỏi bếp và để thật nguội.
Xay bơ đã làm mềm với một ly đường và thêm hỗn hợp sữa trứng đã nguội theo từng phần. Đánh tan mọi thứ bằng máy trộn. Đánh trong khoảng 10 phút.
Lắp ráp bánh
Tốt nhất là bắt đầu với kết quả mạnh nhất của crumpet. Sử dụng nó như cơ sở của bánh. Xay quả óc chó trong máy xay sinh tố hoặc xay bằng cán. Tự do bôi mỡ từng lớp bánh với kem và rắc hạt óc chó cắt nhỏ. Dùng tay bẻ các mép vụn của bánh thành vụn và rắc nước này lên các mặt của chiếc bánh đã hoàn thành. Hàng đầu bằng gỗ óc chó quý. Để bánh thành phẩm vào tủ lạnh qua đêm (ít nhất 8-9 tiếng). Khoảng thời gian này đủ để Napoléon ngấm đều và tan ngay trong miệng bạn.
