Thịt ba chỉ nhồi nấm là món ăn vặt khoái khẩu ngày lễ sẽ không khó chế biến. Ngoài ra, phạm vi sản phẩm cho món ăn này rất đơn giản và nhỏ. Ý tưởng ẩm thực ngon, đơn giản và độc đáo!
Nó là cần thiết
- - giò sống (1-1,5 kg);
- - 1 củ hành tây;
- - 1 củ cà rốt;
- - 3 lá nguyệt quế;
- - 10 hạt tiêu đen;
- - muối, tiêu đen xay vừa ăn.
- Để điền:
- - 200 gram champignon;
- - 1 củ hành tây;
- - 5 nhánh tỏi;
- - 2 thìa dầu thực vật.
Hướng dẫn
Bước 1
Cho chân giò vào nồi, đổ nước lạnh sao cho ngập chân giò, đun sôi, vớt bọt. Cho hành tây đã bóc vỏ và cả cà rốt, lá nguyệt quế, hạt tiêu, muối vừa ăn vào nồi. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng ba giờ.
Bước 2
Chuẩn bị phần nhân: rửa sạch và cắt nấm thành từng lát mỏng, hành tím băm nhỏ. Đun nóng dầu thực vật trong chảo, cho hành tây vào phi cho chín vàng; Thêm nấm và xào mọi thứ với nhau trong 10 phút, thỉnh thoảng đảo đều.
Bước 3
Lấy lá ngón nấu chín ra khỏi nước dùng, để nguội. Bào cà rốt, luộc với ống, trên một máy nghiền thô. Chuyển chuôi sang một tấm màng bám lớn. Cắt một đường dọc theo da và mở ống chân vào trong lớp. Chọn tất cả các xương một cách cẩn thận. Rải đều nhân nấm, tỏi băm nhỏ, cà rốt nạo lên trên mặt thịt, nêm chút muối và tiêu.
Bước 4
Dùng màng kẹp, uốn nhẹ một lớp thịt ở cả hai mặt, tạo thành cuộn, xoắn chặt hai đầu và buộc lại bằng chỉ. Đặt cuộn trong tủ lạnh trong 4-5 giờ, hoặc tốt hơn - qua đêm. Trước khi phục vụ, mở màng ra, dùng dao sắc cắt cuộn, trang trí với rau và rau thơm.
