Thực đơn của các nhà hàng và quán cà phê thường có món súp bí đỏ thơm. Tuy nhiên, bữa ăn nhẹ nhưng đầy đủ dinh dưỡng này cũng có thể được chuẩn bị tại nhà. Có rất nhiều công thức nấu súp bí đỏ không đòi hỏi kỹ năng nấu nướng đặc biệt và kiến thức nấu ăn sâu sắc từ bà chủ.
Một công thức súp bí ngô xay nhuyễn đơn giản
Lấy 500 gram bí đỏ, gọt vỏ và bỏ hạt rồi cắt thành từng miếng nhỏ ngẫu nhiên. Đun chảy 1 muỗng canh trong một cái chảo. bơ, thêm hành thái nhỏ và để lửa nhỏ. Thỉnh thoảng đảo đều, chiên cho đến khi chín vàng. Sau đó, thêm 1,5 muỗng cà phê. bột cà ri và bí đỏ đã chuẩn bị. Đổ 500 ml nước kho gà và 1,5 cốc nước vào. Nêm muối vừa ăn, đun sôi. Giảm nhiệt, đậy vung và đun nhỏ lửa trong 20 phút. Dùng máy xay để xay nhuyễn súp đã chuẩn bị, đun sôi và lấy ra khỏi bếp ngay lập tức.
Để đa dạng, bạn có thể thêm thịt luộc hoặc thịt gà, cần tây, tỏi tây, cà rốt hoặc các loại rau khác.
Súp đậu bí ngô
Cắt nhỏ 30 g tỏi tây và xào bơ. Cho vào nồi cùng với 200 g bí đỏ đã cắt nhỏ và đổ thịt gà hoặc thịt kho đến đó sao cho ngập rau. Nêm muối cho vừa ăn rồi để lửa nhỏ. Luộc bí đỏ cho đến khi chín mềm và đánh bằng máy xay.
Cho 10 gam bột mì vào chảo rang khô, thêm vài thìa nước dùng vào trộn đều sao cho thu được hỗn hợp đồng nhất. Đổ nó vào máy xay nhuyễn bí đỏ và đặt trên lửa. Lọc súp sau 15-20 phút. Nghiền 1 lòng đỏ với 75 ml sữa, cho vào súp và khuấy đều. Để nồi nhỏ lửa trong vài phút.
Nấu riêng đậu xanh cho đến khi chín mềm. Bày ra đĩa và tô súp bí đỏ lên trên.
