Các món thịt bê ngon ngọt và mềm mại và được dùng như một món trang trí tuyệt vời cho bàn tiệc. Thịt bê được cơ thể hấp thụ tuyệt vời và chứa nhiều chất hữu ích. Bạn có thể nướng thịt bê trong giấy bạc thành từng miếng lớn hoặc từng phần nhỏ.
Ở cửa hàng hoặc chợ, hãy chọn thịt ướp lạnh, phi lê, thịt thăn, cổ hoặc thịt còn xương là tốt nhất để quay. Thịt bê có màu sáng, các lớp mỡ và màng cũng phải có màu sáng.
Trước khi nướng, thịt phải được tẩm ướp vì khi đó thịt sẽ trở nên ngon ngọt, thơm và có thêm hương vị. Nước ướp thịt bê có thể dựa trên giấm, nước trái cây, rượu, bia, các sản phẩm sữa lên men và nước sốt. Hãy nhớ rằng bạn không nên làm cho nước xốt quá cay, vì thịt bê tự nó đã có một hương vị đặc biệt, độc đáo.
Thịt bê nướng trong giấy bạc
Các đầu bếp khuyên bạn nên nướng thịt bê nguyên miếng để giữ được độ ngon, ngọt của thịt và các chất dinh dưỡng trong đó. Khi rang thịt bê trộn với các loại rau củ sẽ làm mất đi vị ngọt của thịt. Bạn sẽ cần:
- 2 kg thịt bê rút xương;
- hành tây - 5 chiếc;
- 100 ml dầu ô liu;
- tỏi - 1 củ;
- 100 ml mù tạt;
- gia vị (để nếm);
- giấy bạc nướng;
- rau xanh (mùi tây, thì là, rau mùi, v.v.);
- muối, tiêu đen xay (vừa ăn).
Lọc bỏ xương ra khỏi thịt ướp lạnh, để lại một số lớp mỡ. Cắt nhiều vết sâu, lên đến 7-8 cm. Chà xát thịt bê với mù tạt và gia vị vừa ăn, nhét tép tỏi đã bóc vỏ vào các khe. Cho thịt vào giấy bạc nướng, nêm muối và tiêu, đậy nắp và ướp trong 1 giờ.
Làm nóng lò ở 250 ° C và nướng trong 15 phút ở nhiệt độ đã chỉ định, sau đó giảm xuống 180 ° C và tiếp tục nướng trong 30 phút nữa. Để thịt chín trong giấy bạc khoảng 15-20 phút. Cắt thịt thành các phần bằng nhau, bày ra đĩa và trang trí với rau thơm. Bạn có thể dọn thịt bê ra bàn với bất kỳ món ăn phụ nào, chẳng hạn như rau, salad rau và thậm chí cả trái cây.
Thịt bê nướng giấy bạc với rau củ
Thịt bê được nướng trong giấy bạc trong máy lạnh, cùng với các loại rau, hóa ra rất ngon. Bạn sẽ cần:
- 600 g thịt bê (phi lê);
- 50 g mỡ lợn;
- hành tây - 2 chiếc;
- tỏi tây - 1 cọng;
- cà rốt - 1 củ;
- cà chua - 2 chiếc;
- 100 g cần tây (rễ);
- rau xanh (ngò tây, ngò, thì là) - 1 bó;
- muối, tiêu đen xay (vừa ăn);
- giấy bạc nướng.
Cắt thịt bê và mỡ lợn thành từng miếng nhỏ. Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây, cà rốt, rễ cần tây. Rửa sạch cà chua và cắt thành từng lát mỏng. Rửa sạch rau xanh (ngò tây, ngò tây, tỏi tây, v.v.) và thái nhỏ.
Kết hợp các thành phần với nhau: thịt và mỡ lợn, rau và rau thơm, thêm muối và tiêu. Đặt tất cả các thành phần trên giấy bạc nướng và gói cẩn thận. Đặt giấy bạc lên vỉ nướng của airfryer và nướng ở nhiệt độ 250 ° C trong khoảng 40-45 phút.
