Pizza là một trong những món ăn phổ biến nhất của nền ẩm thực quốc gia Ý trên thế giới. Đây là một loại bánh mở được chế biến với nhiều loại nhân. Pizza được làm từ thịt, cá, hải sản, rau, nấm. Phô mai bào là một thành phần bắt buộc của bánh pizza.
Nó là cần thiết
- Đối với pizza với nấm và ô liu:
- - 500-600 g bột mì;
- - 6 g men khô;
- - 1 ly sữa hoặc nước;
- - 2 quả trứng;
- - 3 muỗng canh. l. dầu thực vật;
- - 3 muỗng cà phê Sahara.
- Để điền:
- - 500 g champignon;
- - 250 g pho mát;
- - 1 lon ô liu rỗ;
- - 2 củ hành tây;
- - 1-2 quả cà chua;
- - 1-2 muỗng canh. l. tương cà chua hoặc tương cà;
- - rau xanh;
- - kem chua;
- - Muối.
- Đối với pizza nấm với phô mai:
- - 200 g bột mì;
- - 15 g men nở;
- - ½ ly sữa;
- - 2 muỗng canh. l. dầu thực vật.
- Để điền:
- - 200 g nấm hương;
- - 100 g pho mát;
- Cho nước sốt:
- - 1/3 ly nước;
- - 2 quả trứng;
- - 3 muỗng canh. l. rau thì là;
- - 1 muỗng canh. l. nước chanh;
- - tiêu đen xay;
- - Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Pizza với nấm và ô liu
Làm bột nhào. Để làm điều này, hãy đun nóng sữa và pha loãng men trong đó. Thêm 3 thìa cà phê đường cát, 3 thìa bột mì và một chút muối. Khuấy đều tất cả mọi thứ và đặt nó vào một nơi ấm áp trong 15-20 phút. Đánh bông trứng và thêm 3 thìa dầu thực vật, muối vào trộn đều. Đổ hỗn hợp trứng vào âu bột, thêm bột mì và nhào bột. Nó không nên dính vào tay của bạn. Tạo thành một búi tóc, chuyển sang một cái bát, đậy nắp và đặt trong 40-45 phút ở nơi ấm áp.
Bước 2
Làm lớp phủ trên bánh pizza của bạn. Lau nấm thật sạch bằng khăn ẩm và cắt thành từng lát mỏng. Bóc vỏ và cắt đôi hành tây. Sau đó, chiên nấm trong dầu thực vật, sau 10 phút chiên, cho hành tây vào. Tiếp tục xào cùng cho đến khi nấm chín mềm. Bỏ ô liu đóng hộp vào một cái chao. Khi chất lỏng chảy ra, hãy cắt chúng thành từng lát. Rửa sạch cà chua, lau khô và cắt thành từng lát mỏng.
Bước 3
Cán mỏng bột thành một lớp dày khoảng 1-2 cm và đặt nó, hơi uốn cong các cạnh, trên khay nướng đã thoa dầu thực vật. Thoa tương cà hoặc tương cà lên bột, dàn đều trên toàn bộ bề mặt. Sau đó cho nấm đã xào với hành tây, trải các khoanh cà chua lên trên, sau đó cho ô liu và rắc các thứ rau thơm đã cắt nhỏ lên trên. Bào pho mát trên một máy nghiền mịn. Phủ kem chua lên bánh pizza và phết đều phô mai lên bề mặt. Nướng bánh pizza trong lò ở 160-180 ° C trong khoảng 20-25 phút.
Bước 4
Pizza nấm phô mai
Kết hợp sữa ấm, men, bột mì và dầu thực vật. Nhào bột cứng từ tất cả các thành phần và đặt nó vào một nơi ấm áp trong nửa giờ cho lên.
Bước 5
Làm nhân bánh. Phân loại nấm, rửa sạch hoặc lau kỹ bằng khăn ẩm. Sau đó cắt thành từng lát mỏng và chiên trong dầu thực vật. Muối. Bào pho mát trên một máy nghiền mịn.
Bước 6
Đập trứng bằng nĩa hoặc dụng cụ đánh trứng, sau đó trộn với nước cốt chanh và nước. Thêm muối, tiêu xay và thì là cắt nhỏ. Trộn đều tất cả mọi thứ.
Bước 7
Cán bột thành một lớp mỏng, phết bơ và chuyển sang khuôn phẳng, chịu nhiệt. Đặt nấm đã chiên lên trên lớp bột và rắc phô mai bào. Đổ nước sốt đã chuẩn bị lên bánh pizza và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C trong nửa giờ.
