Kish là một loại bánh ngọt mở của Pháp được làm từ bánh ngọt vỏ ngắn với nhân trứng và nhiều loại nhân khác nhau. Món ăn đẹp mắt và ngon miệng này có thể dùng cả nóng và nguội, có thể là một bữa sáng thịnh soạn và một bữa ăn nhẹ tuyệt vời.
Nó là cần thiết
-
- bột mì;
- bơ;
- Nước;
- Parmesan;
- Sữa;
- nhục đậu khấu;
- cà chua;
- Phô mai Mozzarella;
- tỏi;
- Muối;
- tiêu;
- húng quế.
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt 80 gram bơ thành khối vuông và cho vào bát. Lấy 200 gram bột mì, rây qua rây mịn, cho bơ vào. Trộn cho đến khi hỗn hợp trông giống như vụn bánh mì. Thêm hai thìa nước lạnh và khuấy đều cho đến khi tạo thành một khối bột mềm. Thêm nước nếu cần thiết. Cho bột vào tủ lạnh khoảng 20 phút, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Lấy ra, đặt trên một bảng bếp tráng men và cuộn ra. Có thể cán mỏng bột bằng cách đặt bột giữa hai tờ giấy nướng. Cẩn thận đặt bột vào hộp đựng bột mì và cắt bỏ phần thừa. Và lại cho vào tủ lạnh trong 20 phút.
Bước 2
Lúc này, làm nóng lò nướng đến 180 ° C. Trong bánh quiche, cái chính là phần nhân chứ không phải bột, vì vậy bạn hãy nướng phần đế của chiếc bánh như sau. Đặt giấy da hoặc giấy nướng lên trên miếng bột đã được làm lạnh và rắc một lớp gạo, đậu Hà Lan hoặc đậu lên trên. Đậu khô sẽ không tạo điều kiện cho khối lượng bột tăng lên trong quá trình nướng, phần đế vẫn mỏng và giòn. Đặt hộp thiếc vào lò nướng đã làm nóng trước và nướng trong khoảng 45 phút.
Bước 3
Trong thời gian này, làm nhân cho bánh quiche. Trộn 2 quả trứng với một chút nhục đậu khấu, hai thìa sữa, muối cho vừa ăn. Bào 50 gam Parmesan trên máy xay thô. Bóc 2-3 tép tỏi, cắt thành từng lát mỏng. Lấy mẫu ra khỏi lò, cẩn thận lấy giấy ăn với gạo hoặc đậu Hà Lan. Rắc Parmesan và tỏi lát nền lên trên, đổ hỗn hợp trứng-sữa lên trên. Nướng 20-25 phút ở 150 ° C cho đến khi bánh có màu vàng nâu.
Bước 4
Lấy bánh quiche đã hoàn thành ra khỏi lò, đặt các lát cà chua, viên mozzarella lên trên, trang trí với lá húng quế tươi, hạt tiêu.
