Có khá nhiều lựa chọn để làm nước sốt cà ri. Nó có thể cay, ngọt và chua, và chứa nhiều thành phần bổ sung khác nhau. Vì nhiều loại trái cây phù hợp với thịt gà, công thức này sử dụng dứa cũng như kem để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Nó là cần thiết
- - 600-700 g thịt gà;
- - 4-5 nhánh tỏi;
- - 3 hạt đậu Hà Lan;
- - hành lớn;
- - 3 muỗng canh. tương cà chua;
- - khoảng 120 ml nước hoặc nước luộc gà;
- - 70 g dứa đóng hộp;
- - 1-2 muỗng canh. xi-rô dứa đóng hộp;
- - 2 muỗng canh. kem;
- - 3-4 muỗng canh. dầu thực vật (tốt hơn dầu hướng dương chưa tinh chế, nhưng có thể thay thế bằng dầu ô liu);
- - 1 muỗng canh. gia vị cà ri hoặc gà trộn sẵn;
- - thảo mộc tươi (để nếm; thành phần này có thể được loại trừ);
- - ớt cay (để nếm; có thể loại trừ thành phần này)
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị thịt gà: chặt hoặc cắt thành từng phần, bỏ da, màng. Xương lớn có thể được để lại, nhưng những xương nhỏ (đặc biệt là mảnh) phải được loại bỏ. Rửa sạch và lau khô. Muối. Bóc vỏ tỏi, dùng dao đập dập và băm thật nhuyễn (hoặc dùng máy ép tỏi). Xay tất cả các loại hạt trong cối xay, trộn với tỏi và thịt gà đã được nướng kỹ. Cho vào túi thực phẩm và để tủ lạnh trong 2 giờ.
Bước 2
Làm nóng chảo, đổ dầu thực vật vào. Cho thịt ra đĩa và chiên vàng các mặt trong 3-4 phút. Giảm nhiệt, đậy nắp (không hoàn toàn) và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi chín mềm (~ 30 phút). Khi hoàn thành, cho vào bát.
Bước 3
Bóc vỏ hành, băm nhuyễn và để dành (tức là chiên ở lửa nhỏ) trong phần dầu còn lại khi chiên thịt. Thêm cà ri, khuấy đều. Pha loãng tương cà chua với nước dùng hoặc nước (lượng chất lỏng phụ thuộc vào tương cà chua và độ đặc mong muốn của nước sốt), đổ hành tây lên trên. Đun nhỏ lửa trong 5 phút.
Bước 4
Cắt dứa thật nhuyễn và cho cùng với siro vào nước sốt, khuấy đều. Xác định chính xác lượng xi-rô theo sở thích của bạn: đường phải cân bằng độ chua của tương cà chua. Khi bạn đạt được tỷ lệ mong muốn, đổ kem vào và đun thêm 5 phút. Nếu bạn muốn làm nước sốt nóng, hãy thêm một lượng ớt thái nhỏ vừa đủ.
Bước 5
Đặt miếng gà vào nước sốt, để lửa nhỏ, đậy nắp và đun trong 20 phút.
Bước 6
Bày gà ra đĩa, rưới nước sốt lên trên. Là một món ăn phụ, bạn có thể phục vụ cơm, khoai tây, mì ống, salad rau tươi.
