Súp đậu lăng là một món ăn của Thổ Nhĩ Kỳ. Do đậu lăng rất hữu ích nên món canh này cũng đã trở nên phổ biến ở nước ta.
Thành phần:
- 1 củ khoai tây;
- 1 củ hành tây;
- 15 g bơ;
- ớt cay;
- 150 ml nước ép cà chua;
- 125 g đậu lăng;
- dầu ô liu;
- 1 củ cà rốt;
- 1 muỗng canh nước cốt chanh;
- 1 nhánh tỏi
Sự chuẩn bị:
- Cà rốt cắt nhỏ tùy ý. Bạn có thể bào hoặc cắt thành dải. Bóc vỏ hành tỏi rồi băm nhuyễn.
- Gọt vỏ và rửa sạch khoai tây dưới vòi nước. Cắt nó thành những khối vuông nhỏ để khoai tây có thể luộc trong súp.
- Đổ dầu thực vật vào một cái vạc và đặt một miếng bơ. Đun nóng dầu rồi cho hành, tỏi băm nhuyễn vào phi. Chiên chúng cho đến khi trong suốt. Cho khoai tây thái hạt lựu vào hành tây. Khuấy trong 3 phút. Đổ rau khô và ớt đỏ vào đó.
- Đổ cà rốt đã cắt thành sợi lên trên. Tiếp tục chiên thêm 5 phút. Sau đó, bạn cần lấy đậu lăng và rửa thật sạch. Bạn cần rửa nhiều lần cho đến khi nước trong. Gửi đậu lăng cho rau. Đổ mọi thứ lên trên với nước, hoặc thậm chí tốt hơn với nước dùng.
- Khi nấu, đậu lăng nở ra rất nhiều nên bạn cần tính toán lượng nước vừa đủ. Nó phải gấp 5 lần khối lượng rau. Bạn cần nấu trong 20 phút cho đến khi khoai tây và đậu lăng bắt đầu sôi.
- Nước súp phải đặc. Nếu bạn thích súp loãng hơn, bạn có thể thêm nước. Lúc này, món ăn có thể được muối. Đổ tương cà chua đã pha loãng với nước dùng vào. Đun sôi thêm 5 phút.
- Vắt nước chanh và nêm nếm nước súp. Nếu thiếu thứ gì, bạn có thể thêm gia vị. Đun sôi một chút rồi tắt bếp.
- Đổ súp đã chuẩn bị vào các bát và cho một lát chanh, bạc hà và bánh mì nướng vào mỗi bát.
