Thịt kho tàu là món ăn khoái khẩu của hầu hết mọi gia đình. Có thể nấu cả tháng mà không cần nhắc lại. Rốt cuộc, có rất nhiều công thức, trong đó có thể có thịt hoàn toàn khác nhau và nhiều loại chất độn. Bí đỏ và chả thịt là một trong những công thức như vậy.
Thành phần:
- 600 g thịt bò;
- 250 g bí đỏ nướng;
- 1 lòng đỏ trứng gà;
- 2 củ hành tây;
- vụn bánh mì;
- Kem đặc 40 ml;
- dầu hướng dương;
- ½ thìa cà phê tiêu đen, muối.
Sự chuẩn bị:
- Rửa sạch thịt, loại bỏ tất cả các gân và màng không mong muốn, lau khô, cắt thành từng miếng lớn.
- Bí đỏ rửa sạch, bỏ vỏ và hạt, cho vào khuôn và cho vào lò nướng, nướng cho đến khi chín mềm. Sau đó lấy ra khỏi lò, để nguội và cắt thành từng miếng lớn.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, dùng dao chia thành nhiều lát lớn.
- Cho tất cả các thành phần đã chuẩn bị vào một máy xay lớn và trộn cho đến khi mịn.
- Thêm vụn bánh mì, lòng đỏ trứng và kem vào bí đỏ và thịt băm, trộn tất cả mọi thứ, nêm tiêu và muối cho vừa ăn.
- Nhào thịt xay xong đánh đều tay cho đặc lại, sau đó cho ra tô, gửi vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng.
- Sau một giờ, lấy thịt băm ra khỏi tủ lạnh và chia thành nhiều phần.
- Dùng tay ướt tạo thành những miếng thịt nhỏ từ các miếng và đặt chúng lên bảng.
- Đổ dầu vào chảo và đun nóng. Đổ phần vụn bánh mì còn lại ra đĩa.
- Tất cả cốt lết lần lượt được tẩm bột mì vụn, cho vào dầu nóng và chiên vàng cả hai mặt cho đến khi vỏ bánh sẫm màu ngon miệng. Lưu ý nên chiên ở lửa vừa trong 4 phút cho mỗi mặt. Kết thúc quá trình chiên, đậy nắp chảo và đun các viên chả trong 5-7 phút trên lửa nhỏ.
- Cho bí đỏ và thịt cốt lết đã làm sẵn ra đĩa, trang trí với rau thơm và rau tươi, dùng kèm với món ăn kèm yêu thích của bạn. Bất kỳ món cháo hoặc khoai tây nào cũng thích hợp làm món ăn kèm, cũng như món salad rau tươi.
