Một lựa chọn tuyệt vời cho món súp bí xanh với ricotta bổ dưỡng. Bạn có thể bắt đầu ngày mới với món Soufflé như vậy bằng cách chuẩn bị cho bữa sáng hoặc phục vụ nó như một bữa tối nhẹ nhàng nếu bạn không thích ăn quá nhiều vào ban đêm.
Nó là cần thiết
- - 400 g bí xanh hoặc bí xanh non;
- - 250 g ricotta (có thể dùng phô mai tươi);
- - 50 g bột báng;
- - 6 quả trứng;
- - 1 muỗng canh. một thìa bơ;
- - 1 thìa cà phê muối biển;
- - vài nhánh bạc hà, một nhúm hạt tiêu đen.
Hướng dẫn
Bước 1
Đặt trước lò nướng ở nhiệt độ nóng lên đến 180 độ. Rửa sạch bí xanh, cắt thành từng miếng lớn cùng với vỏ. Nhúng qua nước sôi, pha chút muối, nấu khoảng 10 phút rồi cho vào máy xay nhuyễn, để nguội hoàn toàn.
Bước 2
Băm nhuyễn bạc hà tươi. Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Trộn 4 lòng đỏ trứng với ricotta và bột báng, tiêu, muối, thêm bạc hà băm nhỏ và bí ngòi hoặc bí ngòi xay nhuyễn, khuấy đều, để trong nửa giờ. Tốt hơn là nên lấy bột báng từ lúa mì cứng. Đánh tan 6 lòng trắng thành bọt mạnh, nhẹ nhàng cho vào hỗn hợp đã chuẩn bị.
Bước 3
Phủ bơ lên khuôn soufflé, đổ đầy 3/4 khối lượng tạo thành. Đặt vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ trung bình trong 40 phút. Tất cả 40 phút này, bạn không nên mở lò, nếu không súp bí ngòi với ricotta sẽ không nổi lên, không thoáng. Nếu bạn làm soufflé bằng hộp thiếc nhỏ, hãy giảm thời gian nướng xuống còn 25 phút.
Bước 4
Phục vụ súp bí ngòi làm sẵn với ricotta ngay trên bàn nóng - cách này sẽ ngon hơn nhiều. Nếu bạn nấu nó ở dạng lớn, thì chỉ cần sắp xếp các phần súp lên đĩa.
