Món ăn từ bí đỏ có rất nhiều ở Âu Mỹ, nơi bắt nguồn văn hóa ăn dưa này. Bí ngô rất giàu caroten và polysaccharid. Nó có hàm lượng calo thấp và có thể được sử dụng trong thực phẩm ăn kiêng.
Pudding bí đỏ và táo
Cắt 500 g bí đỏ đã gọt vỏ thành khối vuông, cho vào nồi, thêm 150 g sữa và đun trên lửa nhỏ, đậy nắp lại, đến khi chín một nửa. Cắt nhỏ 600 g táo, bỏ vỏ và lõi rồi cho vào nồi cùng với bí đỏ. Thêm 2, 5 thìa đường, quế xay và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. Khi táo gần chín, cho 3 thìa bột báng vào nồi đun nhỏ lửa khoảng 3-4 phút. Bạn có thể thêm nho khô, mơ, mơ khô đã rửa sạch và hấp chín thành khối lượng vừa ăn.
Để nguội máy xay nhuyễn đến 60 độ., thêm 3 lòng đỏ và 3 lòng trắng, đánh bông thành bọt mạnh. Đảo sóc cẩn thận, từ trên xuống dưới để chúng không bị rơi ra. Chuyển khối đã hoàn thành sang bôi mỡ và rắc vụn bánh mì và nướng trong lò đã được làm nóng trước. Phục vụ ra bàn với kem chua.
Bí đỏ nướng mơ khô
Cắt 500 g bí đỏ đã gọt vỏ thành khối vuông, cho vào nồi có thành dày, thêm 50 g bơ vào đun trên lửa nhỏ, đậy vung cho đến khi chín mềm. Rửa sạch 300 g mơ khô và chần sơ qua nước sôi cho mềm.
Rán nhẹ 2 thìa cà phê bột trong bơ rồi đổ vào bát có một ly sữa nóng (50 độ). Khuấy đều để không bị vón cục, và đổ vào nồi sữa đang sôi (200 g). Nấu nước sốt liên tục trên lửa nhỏ nhất trong 10 phút, nêm muối vừa ăn.
Trộn bí đỏ với mơ khô và nước sốt, thêm muối và đường cho vừa ăn. Bôi mỡ món thịt hầm với bơ và rắc vụn bánh mì đã nghiền. Đặt khối bí đỏ, rắc vụn bánh mì đã nghiền lên trên, rưới dầu và nướng trong lò nóng.
