Phi lê gà tây sẽ trở nên rất ngon ngọt và mềm nếu nướng, có tính đến một số đặc điểm của thịt trắng. Nó phù hợp với cả trái cây lạ và các loại rau đơn giản được sử dụng trong thực đơn hàng ngày.
Nó là cần thiết
-
- Đối với công thức đầu tiên:
- phi lê gà tây;
- quất;
- xì dầu;
- dầu thực vật;
- tiêu;
- Muối;
- Hành đỏ;
- Vôi;
- mứt nho đỏ.
- Đối với công thức thứ hai:
- phi lê gà tây;
- Những quả khoai tây;
- phô mai;
- củ hành;
- dầu thực vật;
- Muối;
- tiêu;
- kem;
- dầu ô liu;
- Sữa.
- Đối với công thức thứ ba:
- phi lê gà tây;
- Champignon;
- Muối;
- tiêu;
- dầu thực vật;
- bột mì;
- bơ;
- rượu vang trắng khô;
- kem;
- Thịt gà;
- lòng đỏ;
- nước chanh;
- pho mát cứng.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị phi lê gà tây với quất. Để thực hiện, trong một chiếc bát nhỏ, bạn đánh nhuyễn 1 thìa nước tương với 2 thìa dầu thực vật, thêm tiêu và muối cho vừa ăn. Cho 700 gram phi lê vào chảo dày với một ít dầu, chiên vàng đều các mặt cho đến khi có màu vàng nâu nhạt.
Bước 2
Cắt nhỏ một củ hành tím và cắt 6 quả quất thành từng lát. Ướp muối hành trong dầu còn sót lại từ phi lê, cho quất vào nấu thêm 4 phút. Lấy nửa quả chanh bỏ vỏ, cho vào nồi. Sau đó đổ 3 thìa mứt nho đỏ vào trộn đều. Đặt phi lê gà tây vào đĩa cách nhiệt, rưới nước sốt quất lên trên và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 ° C trong 35 phút.
Bước 3
Để nướng gà tây với khoai tây, hãy nạo 200 gram pho mát mềm trên một cái cối xay vừa. Cắt hai miếng phi lê vừa phải thành các dải và 2 củ hành tây thành các nửa khoanh. Phi thơm nhẹ hành tây và gà tây trong dầu thực vật, sau đó đổ 80 gram kem, muối, rắc tiêu và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
Bước 4
Gọt vỏ 5 củ khoai tây và cắt thành những khoanh tròn mỏng. Cho vào đĩa đã thoa dầu ô liu, nêm muối, phủ 100 gam sữa và 1/4 pho mát bào. Đặt gà tây và hành tây lên trên rồi cho vào lò nướng 20 phút ở 180 ° C. Sau đó rắc phần phô mai còn lại lên và nướng cho đến khi chín vàng.
Bước 5
Nướng phi lê gà tây với nấm. Để làm điều này, cắt 400 gram phi lê thành 4 miếng bằng nhau dày không quá 1 cm. Bọc trong màng bọc thực phẩm và đập nhẹ, sau đó rắc tiêu và muối. Đun nóng 2 muỗng canh dầu thực vật trong chảo và chiên các lát ở cả hai mặt cho đến khi chín vàng.
Bước 6
Cho 1 muỗng canh bột mì với 50 gam bơ, đổ 100 gam rượu trắng khô, cùng một lượng kem và 50 gam nước luộc gà vào chảo. Đun nhỏ lửa cho sốt khoảng 10 phút, sau đó cho 2 lòng đỏ, 2 thìa nước cốt chanh vào khuấy đều. Cắt 300 gram champignon thành từng lát mỏng.
Bước 7
Đặt phi lê gà tây xuống đáy đĩa nướng, phủ một lớp nấm lên, phủ nước sốt đã chuẩn bị và rắc phô mai bào cứng lên trên. Dùng giấy bạc đậy hộp thiếc lại và nướng trong 15 phút ở 200 ° C. Sau đó mở giấy bạc, giảm nhiệt độ xuống 180 ° C và nướng cho đến khi chín vàng.
