Cá rô là loại cá thích hợp nhất để hun khói. Để thịt ngon, mềm, thơm và không có dầu mỡ, bạn cần phải biết cách nấu đúng cách.
Nó là cần thiết
-
- cá rô tươi - bất kỳ số lượng nào;
- Muối;
- cành táo hoặc chim anh đào.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa cá thật sạch qua nước lạnh, loại bỏ phần ruột và rửa lại một lần nữa. Lượng cá tùy theo mong muốn của bạn nhưng lấy càng nhiều càng tốt. Vảy cá rô không cần bỏ, bỏ luôn cả mang.
Bước 2
Bây giờ chuẩn bị cả mẻ cá rô để xông khói. Lấy một túi có kích thước cần thiết, cho tất cả cá vào đó và phủ nhiều muối thô. Lắc kỹ túi lên xuống để cá ngấm muối tốt hơn. Không bao giờ dùng tay khuấy cá, vì bạn có thể tự làm mình bị thương ở vây của nó. Sau đó, để nó trong 15-20 phút, và sau thời gian này, hãy lắc đều một lần nữa.
Bước 3
Đặt tất cả cá trên bề mặt sạch, khô hoặc treo cho khô nhẹ trước khi hun khói 20 - 30 phút.
Bước 4
Trong khi cá rô khô, hãy lấy ra khỏi lò xông khói và xếp các cành của cây táo hoặc cây anh đào chim ở dưới cùng thành một lớp đều. Sau đó cho cá lên vỉ nướng, chỉ cần không dính chặt vào nhau là được.
Bước 5
Đóng ống hút và châm lửa. Thời gian hun khói cá rô từ 15 - 20 phút. Bạn không thể mở nhà hút thuốc mọi lúc.
Bước 6
Sau khi hút xong, trước tiên hãy lấy ống hút ra khỏi nhiệt, sau đó mới mở nắp ra. Nếu cá có màu nâu đậm đẹp mắt, nghĩa là bạn đã thực hiện đúng nhiệm vụ của mình. Chỉ cần lưu ý rằng màu sắc của cá rô sẽ khác nhau tùy thuộc vào cành cây bạn đã sử dụng. Cá táo sẽ có màu hơi nhạt hơn so với cá hun khói trên cành anh đào chim.
Bước 7
Tất nhiên, phương pháp hút này sẽ tốn nhiều thời gian và công sức hơn so với cách hút đơn giản tại nhà bằng khói chất lỏng. Nhưng mặt khác, bạn sẽ có được hương vị tuyệt vời của món cá hun khói và cơ hội tuyệt vời để dành thời gian ngoài trời với những người thân yêu và quý mến của mình.
