Trứng cá muối Pike từ lâu đã được coi là một món ngon đặc biệt ở Nga. Nếu bạn muối đúng cách, trứng cá muối sẽ trở nên vụn và có màu hổ phách dễ chịu. Những quả trứng lớn trên bánh xèo nóng hổi trông rất đẹp mắt.
Trứng cá muối Pike ăn kiêng nhiều hơn trứng cá muối đỏ và đen. Nó không nhờn, nhưng đồng thời nó có một lượng đầy đủ các vitamin và khoáng chất cần thiết. Những người theo dõi hình dáng của họ cần phải chú ý đến nó.
Bạn có thể nấu món trứng cá muối pike rất nhanh tại nhà. Để thực hiện, bạn cần cho nước lên bếp ga, thể tích phải nhiều gấp 3 lần lượng trứng cá muối. Đun sôi, cho muối (2 thìa muối mỗi lít) rồi bắc ra khỏi bếp. Để sang một bên và đợi cho đến khi nước muối nguội đến 80oC. Nếu nhiệt độ cao hơn, trứng cá muối sẽ bị tiêu hóa và không được thanh trùng.
Caviar được đưa qua máy xay thịt (không cần phải sợ, không một quả trứng nào sẽ bị ảnh hưởng, và tất cả các màng sẽ được loại bỏ). Khuấy và đợi trong 10 phút - nếu trứng cá muối nhẹ thì có thể ăn ngay; 15 phút - để bảo quản lâu dài (lên đến 2 tuần trong tủ lạnh).
Sau một thời gian, trứng cá muối sẽ có vẻ hơi mặn. Điều này là do tất cả muối đều bám trên bề mặt trứng vào bên trong, vì vậy bạn không cần phải lo lắng khi lạm dụng quá nhiều muối. Sau đó, trứng cá muối được ném lên một cái rây và chất lỏng được để ráo. Trứng cá muối đã hoàn toàn sẵn sàng để ăn.
Trứng cá muối tươi nên được rưới một chút nước cốt chanh, nhờ đó mùi bùn và hơi ẩm sẽ được trung hòa. Trứng cá muối, được thu hoạch để sử dụng trong tương lai, không nên rắc chanh vì nó sẽ mềm nhũn và tất cả trứng sẽ dính vào nhau.
