Bắp cải và thịt là những nguyên liệu thường có trong các công thức chế biến các món ăn truyền thống của nhiều quốc gia. Và vì lý do chính đáng. Xét cho cùng, bắp cải là một loại rau rất tốt cho sức khỏe, giàu vitamin và khoáng chất. Protein có trong thịt cũng không kém phần hữu ích. Song song với nhau, hai sản phẩm này ngoài lợi ích còn mang đến một bữa ăn ngon và thơm.
Bắp cải hầm
Món ăn đơn giản nhất có thể chế biến từ bắp cải và thịt là bắp cải hầm. Đối với nó, bạn cần một đầu vừa của bắp cải tươi, 300 gram thịt lợn hoặc thịt bò, một củ cà rốt nhỏ, một củ hành tây, một nhánh tỏi, dầu thực vật, 2 thìa tương cà chua, muối và gia vị.
Đầu tiên, hãy chuẩn bị thức ăn. Cắt thịt thành từng miếng nhỏ, cắt bắp cải, hành tây và cà rốt thành sợi, tỏi băm nhuyễn. Sau đó đun nóng vạc và đổ dầu thực vật vào. Cho thịt vào chiên sơ qua rồi cho hành tây vào. Ngay sau khi nó trở nên trong suốt, hãy nhúng cà rốt vào vạc, và sau vài phút là bắp cải. Đảo rau với thịt, giảm lửa nhỏ. Nêm muối, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 20-30 phút. Sau đó thêm tương cà chua, tỏi và các loại gia vị như cà ri, nhục đậu khấu, hạt tiêu đen. Tiếp tục đun nhỏ lửa trong 15-20 phút nữa, cho đến khi thịt và rau củ mềm và gần như bay hơi hết độ ẩm. Bắp cải hầm có thể được phục vụ như một món ăn riêng biệt, hoặc với khoai tây nghiền, kiều mạch hoặc cơm. Ngoài ra, bắp cải hầm như vậy sẽ là một nhân tuyệt vời cho bánh nướng đồng thau hoặc bánh nướng chiên.
Bigos
Bigos là một món ăn của ẩm thực Belarus và Ba Lan. Để chuẩn bị, cả bắp cải tươi và dưa cải bắp đều được sử dụng. Đối với bigos, bạn cần lấy một cân thịt lợn hoặc thịt bò, một đầu bắp cải tươi và một cân dưa cải chua, 2 củ hành tây lớn, 3-4 quả cà chua chín, dầu thực vật, lá nguyệt quế, muối và hạt tiêu đen.
Cắt hành tây, cà chua và bắp cải tươi thành khối và thịt thành khối nhỏ. Đầu tiên, chiên hành tây trong chảo trong dầu thực vật nóng. Sau đó gửi thịt cho anh ta. Sau 5-7 phút, giảm lửa vừa và cho dưa cải vào. Đun nhỏ lửa trong 20 phút dưới nắp đậy kín. Sau đó cho bắp cải tươi vào vạc, muối tiêu. Món ăn nên đun ở lửa nhỏ trong một tiếng rưỡi. Thêm cà chua và lá nguyệt quế 15-20 phút trước khi nấu. Bigos nên được phục vụ nóng.
Hầm với rau và thịt
Ngoài ra, thịt và bắp cải có thể là một phần của món hầm ngon và có hương vị. Đối với anh ta, bạn sẽ cần một đầu bắp cải vừa, 200-300 g thịt lợn hoặc thịt bò, 2-3 củ khoai tây cứng, 1 quả bí xanh non, 1 quả ớt chuông ngọt, 1 củ hành tây, 1 quả cà chua chín lớn, một nhánh tỏi, dầu thực vật, muối và gia vị …
Cắt tất cả các thành phần tùy thích - hình khối hoặc dải. Đun nóng dầu trong vạc rồi cho thịt vào chiên cho đến khi chín vàng. Sau đó cho lần lượt hành tây, cà rốt, ớt chuông, bí ngòi vào. Khi rau đã ra nước, trộn bắp cải và khoai tây vào. Nêm muối và đun nhỏ lửa cho đến khi gần hết nước cốt bay hơi hết. Sau đó cho cà chua và tỏi vào vạc. Nêm muối và các loại gia vị như adjika, tiêu đen, cà ri, cây thù du. Giữ món ăn trên lửa trong 10-15 phút nữa. Sau đó để nguội một chút và phục vụ.
