Burak, còn được gọi là củ cải đường, chứa các vitamin được bảo quản ngay cả sau khi xử lý nhiệt. Vì vậy, vào mùa lạnh, củ cải luộc sẽ là nguồn cung cấp chất xơ và các chất dinh dưỡng khác tuyệt vời.
Nó là cần thiết
-
- Chảo;
- củ cải đường;
- giấm ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Trước khi luộc củ dền, hãy rửa thật sạch các loại củ khỏi tàn tích trên đất. Sử dụng một bàn chải cho việc này. Tốt nhất nên lấy củ cải cùng kích cỡ, nên nấu cùng một lúc.
Bước 2
Lấy chảo, tốt nhất là tráng men hoặc thủy tinh, vì chảo nhôm sẽ phải được làm sạch sau khi luộc củ cải. Kích thước của chậu phụ thuộc vào số lượng rau ăn củ, củ cải trong đó phải ngập hoàn toàn trong nước.
Bước 3
Trước khi luộc củ cải, không cần gọt vỏ và cắt tỉa phần đuôi của chúng, nếu không, tất cả nước củ sẽ hòa vào nước. Vì lý do tương tự, các loại rau củ không được cắt nhỏ mà luộc nguyên củ, mặc dù cắt nhỏ có thể rút ngắn thời gian nấu.
Bước 4
Để giữ được màu sắc tươi sáng của củ cải, hãy thêm giấm trắng vào nước, một muỗng canh lên toàn bộ chảo. Axit xitric có đặc tính tương tự, nhưng bạn cần phải cho rất ít axit vào mũi dao. Vì củ cải luộc cả vỏ nên không cần ngâm nước muối. Muối được cho vào món củ dền đã hoàn thành.
Bước 5
Đặt một nồi nước và các loại rau củ trên lửa và đun sôi chất lỏng, sau đó nấu củ cải trên lửa nhỏ trong ít nhất một giờ. Củ cải thô sẽ nấu lâu hơn. Nếu nước sôi trong quá trình nấu, thì nó phải được đổ đầy đến thể tích ban đầu.
Bước 6
Rất đơn giản để kiểm tra xem củ cải luộc đã sẵn sàng hay chưa: chỉ cần dùng dao đâm xuyên qua củ cải. Trong trường hợp này, lưỡi dao có thể lướt qua củ cải một cách dễ dàng, nếu chúng chưa đủ mềm, bạn cần nấu thêm.
Bước 7
Sau khi nấu xong, ngâm củ cải vào nước đá trong vài phút, điều này sẽ giúp quá trình rửa sạch củ được dễ dàng hơn.
