Nếu tôm và cua đã là một sản phẩm khá phổ biến trên bàn ăn của chúng ta, thì vẹm, trai, nghêu có vỏ hai mảnh vỏ lại ít được người tiêu dùng ưa chuộng hơn. Có lẽ vì đơn giản là nhiều người chưa quen với các phương pháp nấu hến tại nhà.
Nó là cần thiết
-
- 20 con trai;
- 2 củ hành tây;
- 2 củ cà rốt;
- 250 ml rượu trắng khô;
- 100 ml nước;
- ¼ rễ cần tây;
- 150 g bơ;
- một tép tỏi;
- 1 lá nguyệt quế;
- muối để nếm.
Hướng dẫn
Bước 1
Thịt trai được dùng để chế biến món salad, món khai vị, món đầu tiên và món thứ hai. Hãy thử làm món hến xào rau củ.
Bước 2
Trước khi nấu nướng, bạn cần cọ rửa bồn rửa dưới vòi nước lạnh và dùng dao cạo một chút. Ngoài ra, bắt buộc phải loại bỏ các bó sợi nhỏ giống như sợi tóc mà nhuyễn thể bám vào bề mặt đá của đáy biển. Để cắt đứt "râu", chỉ cần kéo mạnh là đủ. Thịt trai sẽ không bị như vậy.
Sau đó, thả nhuyễn thể sống vào nước lạnh trong vài giờ, thay nước định kỳ để loại bỏ các dị vật và cát còn sót lại.
Bước 3
Bóc vỏ và băm nhỏ hành và tỏi, cà rốt và cần tây gọt vỏ, thái sợi. Rửa sạch và cắt nhỏ một bó mùi tây.
Đun nóng bơ trong một chảo lớn rồi cho rau, mùi tây, một ít tỏi vào đun nhỏ lửa, thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu đen.
Đổ nước và rượu khô vào nồi, cho muối vào đun sôi.
Bước 4
Nhúng hến đã chuẩn bị vào hỗn hợp đang sôi và nấu, đậy vung trong 7-10 phút trên lửa lớn, cho đến khi hết vỏ. Bạn sẽ phải lắc chảo theo thời gian. Sau đó cho trai vào chao, loại bỏ những con chưa mở, mở rộng phần còn lại của vỏ, rắc mùi tây và phục vụ.
Chúc ngon miệng!
