Mực là một sản phẩm cực kỳ tốt cho sức khỏe có thể biến bất kỳ món ăn nào thành một kiệt tác. Với thịt mực, bạn không chỉ có thể chế biến súp và các món chính mà còn có thể chế biến các món salad và món ăn nhẹ rất ngon.
Salad mực bơ
Để chuẩn bị món ăn này, bạn sẽ cần:
- mực tươi đông lạnh hoặc tươi - 300 g;
- bơ - 1 quả;
- champignons - 250 g;
- kem chua - 3 muỗng canh;
- dầu ô liu - 3 muỗng canh;
- giấm rượu - 3 muỗng canh;
- lá xà lách - 1 bó;
- rau mùi tây - 1 bó;
- muối, tiêu, gia vị - vừa ăn.
Luộc xác mực. Xả nước, muối thịt và tiêu, thêm kem chua. Gọt vỏ bơ và bỏ hạt. Cắt bơ thành từng miếng vuông nhỏ. Nấm rửa sạch rồi cắt thành từng lát mỏng.
Trộn nấm với bơ, thêm giấm và dầu ô liu, muối và hạt tiêu. Cắt nhuyễn mùi tây và chuyển sang nấm.
Đặt lá rau diếp đã rửa sạch trên một đĩa phẳng lớn. Đặt mực vào giữa đĩa. Đặt hỗn hợp nấm và bơ xung quanh các mặt của con mực.
Gỏi tôm mực
Bạn sẽ cần:
- tôm luộc bóc vỏ - 150 g;
- mực ống - 2 chiếc;
- xà lách băng - 1 nhánh bắp cải;
- dưa chuột - 2-3 chiếc;
- trứng - 3 chiếc;
- tương cà - 2 muỗng canh;
- mayonnaise - 3 muỗng canh;
- rượu cognac - 2 muỗng canh;
- muối vừa ăn.
Nhặt kỹ xác mực, rửa sạch. Luộc mực từ ba đến năm phút. Cắt chúng thành các dải mỏng. Luộc trứng. Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng. Cắt các con sóc thành các dải. Cắt dưa chuột. Xé thô lá rau diếp.
Chuẩn bị nước sốt. Để làm điều này, hãy kết hợp rượu cognac, tương cà và sốt mayonnaise trong một bát riêng. Cho mực, tôm, xà lách, sóc, dưa chuột vào tô lớn. Nêm salad với nước sốt đã chuẩn bị và đảo đều.
Vinaigrette với mực
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- mực - 500 g;
- củ cải đường - 2 chiếc;
- khoai tây - 3 miếng;
- cà rốt - 2 chiếc;
- dưa cải - 1, 5 chén;
- dưa chuột muối - 2 chiếc;
- hành tây - 2 chiếc;
- giấm - 2 muỗng canh;
- đường - 1 muỗng cà phê;
- dầu thực vật - 4 muỗng canh;
- muối, tiêu - để nếm.
Luộc củ cải, cà rốt và khoai tây cả vỏ. Đổ nước sôi vào chảo với mực đã bày dọc đáy. Đặt chảo trên lửa và nấu mực trong hai phút. Sau đó để nguội, gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng.
Cắt dưa chuột thành khối vuông. Cũng cắt rau luộc thành khối vuông. Rửa sạch dưa cải nếu cần và vắt. Hành tây thái nhỏ.
Chuẩn bị nước sốt. Để làm điều này, hãy kết hợp dầu thực vật, giấm, đường, muối và tiêu. Tốt hơn là nên lấy giấm 9%. Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào tô và phủ nước sốt lên trên. Trộn nhẹ nhàng.
