Mứt mận thơm ngon rất hữu ích để uống trà, cũng như lớp trên bề mặt cho bánh nướng tự làm. Để nấu ăn, hãy sử dụng bất kỳ loại mận nào - lớn và nhỏ, ngọt hoặc chua. Tùy từng giống mà mứt sẽ có những sắc thái hương vị khác nhau.
Nó là cần thiết
- Mứt mận rỗ:
- - 1 kg mận nhỏ;
- - 6 ly đường;
- - 4, 5 cốc nước.
- Mứt mận ngâm mật ong:
- - 1 kg mận;
- - 3 ly mật ong;
- - 2 ly đường;
- - 3 cốc nước.
Hướng dẫn
Bước 1
Mứt mận với hạt
Mận rỗ sẽ tăng thêm hương vị đặc biệt, rất dễ chịu cho món mứt. Luộc sơ qua mận, cắt bỏ cuống. Rửa sạch trái cây trong nhiều nước và sau đó thấm khô trên khăn.
Bước 2
Đổ nước vào đường và đun nóng, khuấy đều cho đến khi các tinh thể hòa tan hoàn toàn. Cắt mận để ngâm tốt hơn, cho vào bát rồi rưới siro đường nóng lên trên quả. Để mận ngấm gia vị trong 3 - 4 giờ.
Bước 3
Đặt bát mứt lên bếp và đun sôi hỗn hợp. Lấy hộp ra khỏi bếp và để trong 10-12 giờ. Lặp lại quy trình nấu và nấu thêm 1-2 lần nữa. Lần cuối cùng, đun sôi mứt và nấu cho đến khi siro bắt đầu kéo dài với một sợi mỏng đều. Một giọt mứt này, thả trên đĩa lạnh, vẫn giữ nguyên hình dạng và không bị trào ra ngoài.
Bước 4
Đổ thành phẩm vào các lọ đã khử trùng và dùng gạc đậy lại. Để mứt nguội rồi gói kín và bảo quản.
Bước 5
Mứt mận mật ong
Mận rỗ rất thích hợp để trang trí bánh ngọt hoặc nhân bánh ngọt. Trái cây lớn có thể được cắt thành lát, và trái cây nhỏ có thể được chia thành một nửa.
Bước 6
Rửa và lau khô mận. Bỏ hạt, bổ đôi quả. Trộn đường và mật ong, đổ nước vào và khuấy đều, nấu hỗn hợp cho đến khi hơi đặc và hoàn toàn đồng nhất. Đổ siro nóng lên mận trong 3 giờ và để nguội và ngâm. Sau đó đặt hộp đựng mứt lên bếp đun mà không cần đun sôi. Lấy bát hoặc nồi ra khỏi bếp và để mứt trong 10 giờ. Lặp lại quy trình một lần nữa.
Bước 7
Đặt hũ lên bếp và nấu cho đến khi sệt lại. Đảm bảo rằng sản phẩm không bị cháy - mứt sẽ có dư vị khó chịu. Để mứt chín cho đến khi nguội hẳn. Múc hoa quả vào lọ đã khử trùng, sau đó đổ đầy siro vào và đậy nắp lại. Bảo quản mứt ở nơi thoáng mát.
Bước 8
Kẹo mận
Bạn có thể làm kẹo trái cây thơm ngon từ mứt tự làm. Chúng được dùng với trà hoặc dùng để trang trí bánh ngọt. Lấy hoa quả ra khỏi mứt và cho vào chao để nước hết xi-rô. Đổ đường đóng băng ra đĩa và cuộn đều từng quả mận trong đó. Sắp xếp trái cây kẹo lên giá dây để làm khô. Các mặt hàng thành phẩm phải chắc chắn, nhưng không khô. Bạn có thể bảo quản chúng trong túi giấy hoặc lọ thủy tinh.
