Đầu mùa dâu tây là một lý do tuyệt vời để đưa loại quả mọng lành mạnh này vào thực đơn của bạn. Dâu tây được thêm vào các món hầm và salad và được sử dụng để làm sinh tố, súp và đồ uống. Họ cũng nướng những chiếc bánh thơm ngon, trở thành một vật trang trí thực sự của bàn ăn. Hãy tự mình thử - bạn có thể nướng một chiếc bánh dâu tây chỉ trong một giờ.
Nó là cần thiết
- Đối với bài kiểm tra:
- - 1 ly bột mì;
- - 130 g bơ;
- - 2 thìa đường;
- - 100 ml kem;
- - 1 quả trứng.
- Đối với kem;
- - 200 ml kem;
- - 0,5 thanh sô cô la trắng không có chất phụ gia;
- - 500 g dâu tây;
- - 3 quả trứng;
- - 2 thìa đường;
- - một chút vanillin;
- - đường tinh;
- - quế xay;
- - bạc hà tươi để trang trí.
Hướng dẫn
Bước 1
Bánh dâu tây nên có hương vị đậm đà. Chọn những quả chín và thơm, loại bỏ những quả bị úa, hỏng. Rửa sạch và lau khô dâu tây bằng cách rắc lên khăn. Nhớ cắt bỏ các lá đài.
Bước 2
Chuẩn bị bột. Đánh tan bơ với đường. Trong một bát riêng, trộn trứng và kem, đổ hỗn hợp vào hỗn hợp bơ và đường. Khuấy tất cả mọi thứ cho đến khi mịn và thêm bột đã rây theo từng phần. Nhào một khối bột dẻo mềm, vo thành một quả bóng và để tủ lạnh trong một giờ.
Bước 3
Cán bột thành lớp mỏng, cho vào khuôn đã bôi mỡ chống cháy. Để phần đế của chiếc bánh dâu tây không bị phồng ra, hãy dùng nĩa chọc thủng bột ở nhiều chỗ. Đặt khuôn vào tủ lạnh trong một phần tư giờ. Từ tủ lạnh, chuyển khuôn vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 ° C và nướng cho đến khi bánh có màu vàng.
Bước 4
Đun chảy sô cô la trắng trong nồi cách thủy hoặc lò vi sóng. Đánh lớp vỏ bột bằng sô cô la - lớp nền sô cô la sẽ trở thành nền tảng cho bánh kem dâu tây.
Bước 5
Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng. Nghiền lòng đỏ với đường, thêm vanilin, kem và bột mì. Trong khi khuấy, nấu kem cho đến khi đặc. Lấy nó ra khỏi bếp và cho vào tủ lạnh. Đánh bông lòng trắng thành bọt cứng rồi trộn nhẹ vào sữa trứng.
Bước 6
Cắt dâu tây thành một nửa và đặt chúng lên trên lớp vỏ bánh đã nướng bên trên lớp sô cô la. Đổ kem lên phần nhân và cho vào lò nướng khoảng 3-5 phút. Bề mặt nướng phải chín vàng nhẹ. Lấy đĩa nướng ra khỏi lò và rắc hỗn hợp đường và quế lên mặt bánh. Bánh dâu tây ngon hơn khi nguội. Phục vụ nó thái lát. Trang trí mỗi phần ăn bằng dâu tây tươi và lá bạc hà.
