Pilaf là một món ăn phương Đông được làm từ gạo, thịt và nhiều loại gia vị khác nhau. Đồng thời, những người ăn chay và những người đang ăn chay có thể thưởng thức nó. Để làm được điều này, bạn cần thay thịt bằng rau.
Nó là cần thiết
-
- 2 chén cơm
- 5-6 chiếc. cà rốt;
- 3-4 củ hành tây;
- 2 quả cà chua;
- 2 chiếc. ớt chuông;
- 2 nhánh tỏi;
- 1 muỗng cà phê cây thì là;
- ½ muỗng cà phê nghệ xay;
- 1 muỗng cà phê rau mùi (xay hoặc để nguyên hạt);
- Muối;
- tiêu đen xay;
- rau xanh;
- dầu thực vật.
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên, chuẩn bị gạo: phân loại gạo để làm sạch các mảnh vụn. Sau đó rửa sạch trong bảy lần nước như sau: đổ ngũ cốc vào một tô rộng, tráng nước lạnh, khuấy đều tay, bỏ vào chao hoặc rây, để ráo nước và lặp lại quy trình này tổng cộng 7 lần. Sau khi vo sạch, vo gạo bằng nước nóng và để ngâm một lúc.
Bước 2
Rửa và gọt vỏ các loại rau. Cắt hành tây thành nửa khoanh, ớt thành hình khối, và cà rốt thành dải hoặc hình tròn, hoặc nạo trên một máy xay thô. Nhúng cà chua vài giây vào nước sôi, sau đó ngâm nước lạnh, gọt bỏ vỏ, cắt đôi, bỏ hạt và băm nhuyễn.
Bước 3
Đun nóng dầu thực vật trong vạc hoặc chảo có thành dày, cho tép tỏi băm nhỏ vào xào cho đến khi chín vàng rồi vớt ra bỏ đi. Đổ gia vị vào dầu: thìa là, nghệ, rau mùi và phi thơm một chút.
Bước 4
Tiếp theo, thêm hành tây và xào cho đến khi nó trở nên trong mờ. Sau đó cho cà rốt, ớt và cà chua đã cắt nhỏ vào, đảo đều và đun nhỏ lửa một chút. Nêm nếm rau với muối và tiêu theo ý thích của bạn. Nếu thích các món cay, ngoài tiêu đen, bạn có thể nêm thêm màu đỏ cho cơm thập cẩm.
Bước 5
Cho cơm vào chao và để ráo. Đặt nó vào một cái chảo bên trên rau, mịn và đổ đầy nước nóng sao cho ngập ngũ cốc bằng 2 ngón tay. Đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ, đậy vung và đun trong 20-25 phút.
Bước 6
Sau thời gian này, thêm tỏi vào cơm thập cẩm: bỏ phần vỏ trấu phía trên, không bóc vỏ, cắt khúc 2-3 chỗ và tẩm vào cơm ở giữa chảo để món cơm thập cẩm thêm thơm. Sau đó đậy nắp lại và nấu món ăn trong 10-15 phút.
Bước 7
Lấy cơm thập cẩm ra khỏi nhiệt, khuấy đều, nêm nếm, muối và tiêu nếu cần. Thêm rau thơm thái nhỏ (thì là, ngò tây, húng quế) vào, để yên trong 10 phút rồi dọn ra đĩa.
