Cùng với bánh Phục sinh và trứng sơn, Lễ phục sinh là một thuộc tính bắt buộc của bàn tiệc lễ Phục sinh. Để trở thành vật trang trí của nó, Lễ Phục sinh phải được chuẩn bị từ những sản phẩm phù hợp và tuân thủ công nghệ.
Nó là cần thiết
-
- 1 kg phô mai tươi;
- 0,5 ml kem 15-20% hoặc kem chua;
- 500 g đường;
- 300 g bơ;
- 5 quả trứng;
- 0,5 muỗng cà phê Muối;
- một thanh vani hoặc quế;
- 100 g kẹo trái cây
- quả hạch hoặc nho khô.
Hướng dẫn
Bước 1
Điều quan trọng nhất trong nấu ăn Lễ Phục sinh là các nguyên liệu tươi và chất lượng cao: pho mát, kem hoặc kem chua, đường, bơ, trứng, vani hoặc quế, kẹo trái cây, quả hạch, nho khô, v.v. Bạn có thể thay đổi một chút công thức bằng cách thay vani bằng vanillin hoặc sử dụng kem có hàm lượng chất béo khác, nhưng bạn không thể sử dụng margarine thay cho bơ.
Bước 2
Lau sữa đông hai lần qua rây hoặc cắt nhỏ bằng máy xay. Thêm bơ đã làm mềm và trộn kỹ cho đến khi mịn.
Bước 3
Trộn kem hoặc kem chua với đường, muối, vani hoặc quế, đánh tan với trứng. Sau đó, đun nóng hỗn hợp một chút trong nồi cách thủy, không đun sôi và khuấy đều. Điều này cần được thực hiện để đạt được độ đồng nhất và tránh các vấn đề có thể phát sinh khi sử dụng trứng sống. Bạn có thể làm mà không cần ủ nếu lấy trứng cút thay vì trứng gà - 13-15 miếng.
Bước 4
Đổ hỗn hợp kem trứng vào hỗn hợp phô mai và bơ, khuấy đều, thêm kẹo trái cây, hạt hoặc nho khô hoặc sự kết hợp của chúng theo tỷ lệ sở thích của bạn và trộn đều một lần nữa.
Bước 5
Dùng gạc ẩm phủ lên mì ống hoặc các dạng khác, gấp thành 2-3 lớp, chừa ra một chút mép của nó. Cho khối sữa đông đã chuẩn bị vào khuôn, dùng thìa nghiền nát. Lưu ý: trước khi sử dụng, nên đun sôi băng gạc với baking soda để khử mùi hôi.
Bước 6
Dùng gạc phủ Phục sinh từ các cạnh của khuôn, đặt áp suất lên trên (ví dụ, một lọ nước), đặt cổ chân vào bát để huyết thanh thoát ra và để trong tủ lạnh 12-24 giờ.
Bước 7
Ngày hôm sau, lấy vải phục sinh ra khỏi khuôn và úp lên đĩa. Cởi bỏ tấm vải thưa và cẩn thận loại bỏ lớp pho mát nhỏ trên đó các sợi vải thưa được in bằng mép dao, mặc dù bạn không cần phải làm như vậy.
Bước 8
Trang trí Lễ Phục sinh với kẹo trái cây, nho khô, các loại hạt hoặc đồ trang trí bánh ngọt bằng cách thêm các chữ cái “XB”, hoa và các mẫu khác lên trên cùng và các mặt bên.
Bước 9
Thay vì dùng miếng pasochny, bạn có thể dùng chao hoặc bát đựng salad bằng nhựa, trong đó bạn cần tạo 2-3 lỗ để chất lỏng chảy ra.
