Mặc dù thực tế là hương vị của bánh mì ngũ cốc hơi thô, nhưng kiểu nướng này sẽ mang lại lợi ích to lớn cho toàn bộ cơ thể, loại bỏ nitrat và kim loại nặng. Người ta tin rằng bánh mì ngũ cốc thậm chí còn tốt cho sức khỏe hơn bánh mì cám. Nó cũng giúp bạn giảm cân.
Nó là cần thiết
-
- 3, 5 Nghệ thuật. nước ấm;
- 3 muỗng canh mật ong;
- 2 túi men (mỗi túi 7 gam);
- 4 muỗng canh. Bột mì;
- 3 muỗng canh. bột ngũ cốc nguyên hạt;
- 1 muỗng canh. vảy mầm;
- 2 muỗng canh Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Cho nước ấm (nhiệt độ nước 45-50 độ), mật ong và men vào bát. Tốt hơn là sử dụng men không được đánh dấu "nhanh", nhưng ở dạng hạt. Trộn đều tất cả mọi thứ. Để ở nơi ấm áp trong 10-15 phút.
Bước 2
Trong một bát riêng, kết hợp 3,5 cốc bột bánh mì, 3 cốc bột ngũ cốc nguyên hạt, muối và bột mầm. Bột phải được rây trước để có nhiều ôxy, bánh nở và thoáng.
Bước 3
Tạo chỗ lõm ở giữa đường trượt bằng hỗn hợp bột mì, ngũ cốc và muối. Đổ nhẹ nhàng hỗn hợp men vào bên trong. Dùng thìa gỗ hoặc phới khuấy đều, dần dần bột từ các cạnh cho đến khi tất cả hỗn hợp quyện lại.
Bước 4
Rắc bột mì ra bàn. Đặt bột từ bát lên bàn và bắt đầu nhào, cho dần 0,5 cốc bột còn lại vào. Nhào khoảng 10-15 phút cho đến khi bột mịn và không còn dính tay. Thêm nhiều bột nếu cần thiết. Đảm bảo rằng bột vẫn rất mềm, tức là đừng lạm dụng nó với bột mì.
Bước 5
Bôi dầu thực vật vào tô, cho bột vào âu, dùng màng bọc thực phẩm phủ lên. Đặt bát bột ở nơi ấm áp trong 1-1,5 giờ cho đến khi khối bột nở gấp đôi.
Bước 6
Làm nóng lò nướng ở 200 độ. Bôi trơn chảo bánh mì bằng dầu thực vật. Vo bột, đặt lên bàn đã tráng bột và chia thành 2 phần bằng nhau. Tạo hình bầu dục từ một miếng bột và cuộn nó theo chiều dài. Đặt vào khuôn, đường nối xuống, phủ bằng màng bám. Làm tương tự cho miếng bột thứ hai. Đặt khuôn ở nơi ấm áp trong 30-45 phút cho khuôn nổi lên.
Bước 7
Nướng bánh mì trong vòng 50-60 phút. Lấy khuôn ra khỏi lò, để nguội 5 phút rồi chuyển bánh ra đĩa. Chúc ngon miệng!
