Các sản phẩm từ sữa, thịt, trứng, mỡ động vật được loại trừ khỏi thực đơn nạc, tức là các sản phẩm thường cung cấp hàm lượng calo trong thực phẩm. Các sản phẩm bột, nấm, các loại đậu, hạt nêm và gia vị sẽ giúp món nạc trở nên ngon và hài lòng.
Nó là cần thiết
-
- Đối với súp bánh bao nạc:
- 2,5 lít nước;
- 6-7 chiếc. Những quả khoai tây;
- 1 củ cà rốt;
- 1 củ hành tây;
- dầu thực vật;
- Muối
- tiêu đen xay
- mùi tây.
- Đối với bánh bao:
- 9 muỗng canh bột mì;
- 3 muỗng canh Nước;
- 1 muỗng cà phê dầu hướng dương;
- Muối.
- Đối với súp nấm nạc:
- 2 lít nước;
- 12 cây nấm;
- 2 củ hành tây;
- 2 quả dưa chuột muối;
- 4 muỗng canh cà chua xay nhuyễn;
- 1/2 quả chanh;
- 20 chiếc. ô liu hoặc ô liu;
- 1 muỗng canh bạch hoa;
- 2 muỗng canh. l. dầu thực vật;
- Muối
- lá nguyệt quế
- hạt tiêu đen;
- mùi tây hoặc thì là.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị bánh bao cho súp: trộn bột mì, dầu thực vật và muối trong một cái bát nhỏ. Đun sôi 3 thìa nước rồi đổ một dòng loãng vào hỗn hợp bột, khuấy liên tục để bột không bị vón cục. Đặt bột lên bàn và dùng tay nhào kỹ, nặn thành quả bóng và dùng khăn phủ lên trên.
Bước 2
Rửa sạch và gọt vỏ khoai tây, cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Gọt vỏ cà rốt và hành tây, bào cà rốt trên một cái máy xay thô, thái nhỏ hành tây thành hình khối hoặc hình nhẫn.
Bước 3
Đun sôi 2,5 lít nước, muối, hạ khoai tây, giảm lửa và đậy vung. Đặt chảo lên lửa, đổ dầu thực vật vào, khi dầu nóng lên, cho hành tây vào trước, sau đó cho cà rốt vào xào trên lửa nhỏ khoảng 3-4 phút. Nhúng rau đã xào vào nồi khoảng 10 phút sau khi khoai chín.
Bước 4
Tạo hình bánh bao: lăn bột thành một miếng xúc xích mỏng và cắt thành từng miếng nhỏ, hoặc xé miếng bột và nhúng vào súp. Luộc bánh bao khoảng năm đến bảy phút, sau đó thái nhỏ các loại rau thơm, cho vào nồi, hạt tiêu và đun sôi không quá một phút.
Bước 5
Súp nấm nạc Hãy dùng nấm champignons, và nếu có thể, các loại nấm tươi khác (porcini, boletus). Bạn có thể sử dụng các loại nấm khác nhau với nhau. Rửa sạch và cắt tỉa phần gốc của chân. Kiểm tra chúng và cắt bỏ những chỗ bị thâm đen, sau đó cắt thành khối vuông.
Bước 6
Bóc vỏ và thái nhỏ hành tây, chiên trong dầu thực vật trong một phút, thêm cà chua xay nhuyễn và đun nhỏ lửa trong hai phút. Sau đó, cắt dưa chua, ô liu hoặc ô liu thành các khối vuông nhỏ - bất kỳ cách nào.
Bước 7
Cho nấm đã cắt nhỏ vào nồi, đổ ngập 2 lít nước, đun sôi, vớt bọt, giảm lửa, thêm lá nguyệt quế, tiêu đen và nấu khoảng 10 phút. Sau đó thêm muối, hành tây xào cà chua, dưa chuột, một thìa nụ bạch hoa, ô liu. Nấu thêm mười phút nữa.
Bước 8
Đổ súp ra bát và thêm vào từng quả chanh, rau thơm cắt nhỏ, một ít ô liu cắt nhỏ.
