Chả cá luộc rất mềm thích hợp cho những ai không thích nấu lâu. Không cần phải lằng nhằng với máy xay thịt và phi lê cá. Kết quả là bạn sẽ có hai món: cốt lết và nước luộc cá cho món súp.
Nó là cần thiết
- - Cá tươi (bất kỳ) - 1 kg.
- - hành tây - 2 chiếc.
- - cà rốt - 1 củ.
- - lòng đỏ - 1 cái.
- - tỏi - 1 - 2 tép
- - Nước
- - dầu thực vật
- - Muối
- - tiêu đen xay - nêm nếm
- - vụn bánh mì.
Hướng dẫn
Bước 1
Làm sạch cá, moi ruột, bỏ đầu và đuôi. Rửa sạch thân thịt trong vòi nước chảy và nấu chín. Cần có đủ nước để ngập cá. Khi nước sôi, hớt sạch bọt, nêm chút muối, cho lá nguyệt quế, 1 củ hành tây và nửa củ cà rốt thái sợi vào. Lấy cá đã hoàn thành ra khỏi nước dùng. Đừng đổ nó ra ngoài, nó vẫn rất hữu ích để nấu súp. Làm nguội cá. Bạn có thể luộc cá trước. Loại bỏ xương; đối với cá luộc, điều này dễ thực hiện hơn nhiều.
Bước 2
Cho lòng đỏ, muối và hạt tiêu vào cá xay. Băm nhuyễn hành tây và chiên cho đến khi trong dầu thực vật. Bạn cũng có thể làm tương tự với cà rốt. Ngoài ra, bạn có thể luộc cả cà rốt với cá. Trong trường hợp này, hãy gọt vỏ và bạn có thể cắt sẵn. Băm nhỏ tỏi, cho thịt băm vào phi thơm.
Bước 3
Tạo thành những miếng cốt lết nhỏ hình chữ nhật, cuộn trong vụn bánh mì và chiên trong một ít dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu. Nếu vì lý do nào đó bạn không ăn được chả thì có thể hấp chả. Mười lăm - hai mươi phút là đủ. Bất kỳ loại cá trắng nào cũng thích hợp để làm cốt lết, bao gồm cả cá capelin, lòng trắng xanh. Để không chọn xương, bạn có thể mua loại phi lê đã làm sẵn.
