Paella hải sản là niềm mơ ước của những người sành ăn và là bữa tối độc đáo cho bạn và những người thân yêu. Một chút chủ nghĩa kỳ lạ của Tây Ban Nha trên bàn của bạn!
Nó là cần thiết
- - 500 g gạo
- - 3 quả cà chua vừa
- - ¼ chén dầu ô liu
- -1 quả ớt chuông
- - 1 muỗng cà phê. nghệ tây
- - 2 lít nước
- - 300 g mực ống
- - 500 g tôm càng xanh
- - 1 nhánh tỏi
- - 600 g trai
- - 1 lon đậu xanh
- - 1 củ hành tây
- - muối - để nếm
- - một mớ rau mùi tây
Hướng dẫn
Bước 1
Tôm phải được rã đông trước để tất cả chất lỏng dư thừa thoát ra khỏi chúng. Sau đó, chúng cần được rửa sạch trong nước. Một nồi nước được đặt trên ngọn lửa và đun sôi. Tôm cho vào nước sôi có muối và luộc chín, từ khi nước sôi trở lại không quá 3 phút. Sau khi tôm được ngâm trong chao.
Bước 2
Bây giờ bạn cần phải nấu chín trai. Nếu trai tươi thì trước tiên chúng được lột vỏ và rửa sạch. Nó được nhúng vào nước sôi và đun sôi trong khoảng 2-3 phút. Sau đó, hến được đổ với nước lạnh và đun sôi trở lại. Khi vỏ đã mở, bạn cần lấy thịt ra. Nếu lấy hến đông lạnh thì nên trụng qua nước muối sôi, đợi đến khi hến nổi bọt. Sau đó, thịt nhanh chóng được loại bỏ nước. Thông thường, muối biển được sử dụng khi nấu trai.
Bước 3
Nước dùng được lọc, nơi hến đã được nấu chín và trộn với nước luộc tôm. Saffron được thêm vào.
Bước 4
Thêm dầu ô liu vào chảo paella và đun nóng. Hành tỏi băm nhỏ. Các loại rau củ được xào trên lửa nhỏ cho đến khi mềm.
Bước 5
Tiếp theo, cà chua nên được gọt vỏ. Đối với điều này, một vết rạch nông được thực hiện trên quả cà chua. Sau đó, chúng được làm bỏng bằng nước sôi. Lần lượt vớt cà chua ra và dùng dao gọt bỏ vỏ ở những vị trí bị rạch. Cà chua cắt múi cau.
Bước 6
Ớt chuông rửa sạch, cắt đôi, bỏ lõi. Cắt thành hình khối. Cùng với cà chua, cho vào chảo. Sau đó, các khoanh mực được thêm vào.
Bước 7
Gạo được vo kỹ và bày ra chảo rang. Toàn bộ được chiên cùng nhau trong khoảng 10 phút, đảo liên tục. Sau đó, nó được đổ với nước dùng nấu chín và đun sôi. Sau đó, giảm nhiệt và thức ăn được nấu trong khoảng 20 phút nữa. Nước dùng được thêm vào nếu cần thiết. 5 phút trước khi paella sẵn sàng, cho tôm vào chảo.
Bước 8
Trang trí món paella đã hoàn thành với hạt tiêu và rắc các loại rau thơm đã cắt nhỏ. Đậu Hà Lan và trai được thêm vào. Trước khi phục vụ, món ăn được phủ bằng giấy bạc - và sau 5 phút, món ăn đã sẵn sàng.
