Ca cao là một loại bột đặc biệt được làm từ hạt ca cao. Ca cao thành phẩm được dùng để pha thành thức uống thơm ngon được cả trẻ em và người lớn yêu thích. Tuy nhiên, đừng quên về hàm lượng calo của nó.
Ca cao trong nấu ăn được sử dụng ở dạng bột màu sô cô la đậm đặc, được làm từ hạt ca cao. Ca cao là thành phần chính trong sản xuất sô cô la và các sản phẩm khác với hàm lượng của nó.
Tính chất dinh dưỡng của ca cao
Bột ca cao, thu được từ hạt ca cao bằng cách nghiền chúng, thường có giá trị dinh dưỡng khá cao. Vì vậy, 100 gam chất này có thể chứa khoảng 24 gam protein, khoảng 28 gam carbohydrate và tới 18 gam chất béo. Thành phần phong phú như vậy cung cấp cho sản phẩm này một giá trị năng lượng đủ cao: hàm lượng calo của ca cao với hàm lượng quy định của các thành phần thực phẩm chính có thể đạt tới 380 kilocalories trên 100 gam.
Tuy nhiên, hiện nay, để đáp ứng nhu cầu về ca cao của những người vì lý do này hay lý do khác ưa thích các sản phẩm có hàm lượng chất béo giảm, các nhà sản xuất đã bắt đầu sử dụng hạt có ít chất béo hơn trong thành phần của chúng trong sản xuất bột ca cao, hoặc đơn giản là để khử chất béo thành phẩm. Kết quả là, bột cacao như vậy chỉ có thể chứa khoảng 11 gam chất béo trên 100 gam thành phẩm, cung cấp cho nó hàm lượng calo thấp hơn đáng kể - khoảng 240 kilocalories trên 100 gam.
Chuẩn bị ca cao
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng ca cao nguyên chất thực tế không được sử dụng. Vì vậy, công thức chuẩn để pha thức uống từ bột cacao được nhiều người yêu thích như sau: bạn cần pha loãng 1-2 thìa cà phê bột cacao với một lượng nhỏ nước nóng hoặc sữa, trộn đều, sau đó thêm vào theo yêu cầu. lượng chất lỏng vào cốc và đun sôi. Sau đó, thêm đường, mật ong, hoặc chất tạo ngọt khác cho vừa ăn. Đối với những người tránh đường, chẳng hạn như những người đang giảm béo hoặc có bệnh lý, đường hoặc mật ong có thể được thay thế bằng một chất làm ngọt nhân tạo thích hợp.
Cần lưu ý rằng một muỗng cà phê chứa khoảng 5 gam bột ca cao. Do đó, hàm lượng calo tối thiểu của đồ uống cacao không béo được pha chế theo cách này - trên một thìa cà phê bột sử dụng nước và chất làm ngọt - sẽ chỉ khoảng 15 kilocalories. Tuy nhiên, thay nước bằng sữa, thêm đường hoặc mật ong, sử dụng hai thìa ca cao nguyên chất béo thay vì một thìa là những cách để đưa hàm lượng calo của một cốc đồ uống thơm ngon này lên 150-200 kilocalories. Do đó, việc sử dụng nó cho những người tìm cách kiểm soát lượng calo tiêu thụ nên được tính đến trong tổng lượng hàng ngày.
