Nhiều người hái nấm tỏ ra nghi ngờ về nấm rơm. Ngày xưa, những loại nấm này thậm chí còn bị coi là độc. Tuy nhiên, chúng đã được sử dụng thường xuyên trong nhà bếp của quý tộc. Đặc biệt, cuốn "Almanac of Gastronomes" nổi tiếng của Ignatius Radetzky có chứa một số món ăn được chế biến từ những loại nấm này. Morels thường được phục vụ tại các buổi dạ tiệc trong các hội nghị thần học ở Hoa Kỳ. So morels không chỉ ăn được mà còn là một món ngon thực sự.
Hướng dẫn
Bước 1
Morels là nấm mùa xuân. Chúng xuất hiện đầu tiên, thường thậm chí trước cả nấm sò. Để có một bữa ăn nhiều hương vị tươi mới, hãy đi ra khu rừng vào đầu mùa xuân. Sẽ rất tốt nếu trong khu vực lân cận có một khu rừng thông hoặc vân sam. Nhưng bạn có thể tìm thấy nhiều thứ hơn trong một khu rừng hỗn hợp, và thậm chí trong một khu rừng nhỏ. Chúng rất thích những cây nấm và những khe núi dốc này. Đặc biệt, chúng thường có thể được tìm thấy ở những nơi đã xảy ra cháy rừng cách đây vài năm. Ngoài ra, cây xà cừ thực sự thường được tìm thấy ở các vùng ngập lụt của các con sông, rừng cây sủi cảo và cây dương. Vì vậy, nhiều hơn vào tháng Tư hoặc thậm chí tháng Ba có thể được tìm thấy hầu như ở khắp mọi nơi.
Bước 2
Morels mọc đơn lẻ và thành bầy đàn, thường khá lớn. Hầu như không thể nhầm lẫn loại nấm này với những loại khác. Bạn thậm chí không cần phải chú ý đặc biệt đến chiếc mũ, nó sẽ bắt mắt bạn. Chiếc mũ này rất giống với nhân của một quả óc chó khổng lồ. Nó giống nhau không đồng đều, được bao phủ bởi các rãnh và chỗ phồng. Nó có thể có hình cầu, giống như một cái lò sưởi thực sự. Trong hơn nữa, nắp hình nón được kéo dài theo chiều cao. Màu sắc của nó khác nhau, từ nâu xám đến nâu sẫm.
Bước 3
Chú ý đến chân. Nó có thể là màu trắng hoặc kem. Trong chi tiết, cạnh hiện tại hoặc hình nón của nắp thường hợp nhất với phần giữa của thân, phần này thường mở rộng xuống phía dưới. Trong nắp morel, mép của nắp không được gắn vào. Có thể có các vết khía trên chân, đôi khi khá dễ nhận thấy.
Bước 4
Cắt nhỏ nấm. Càng rỗng bên trong, thịt của nó mỏng và tinh tế, cấu trúc của nó rất giống với sáp. Phần cùi của loại nấm này có mùi nấm nguyên chất rất dễ chịu.
Bước 5
Mỗi người hái nấm đều có những điểm nấm yêu thích của riêng mình. Thật vậy, những người yêu thích săn bắn yên tĩnh hàng năm đều thu thập boletus và boletus, boletus và áo mưa trên cùng những khu rừng. Biết được vị trí của sợi nấm, bạn có thể nhanh chóng thu thập được một giỏ nấm đầy ắp. Mặt khác, Morels cư xử khá khác biệt so với những người anh em còn lại của họ. Mùa xuân đã thu thập đầy đủ một giỏ, trong một năm, việc đi bộ đường dài thêm nhiều lần nữa đến cùng một nơi rất có thể sẽ không hiệu quả. Các sợi nấm bằng cách nào đó đã di cư một cách bí ẩn, và ngay cả các nhà thần học cũng chưa đưa ra kết luận cuối cùng vì lý do gì và điều này đang diễn ra như thế nào.
Bước 6
Mùa Morel rất ngắn ngủi. Những cây nấm này được thu hoạch chỉ một tuần rưỡi sau khi chúng xuất hiện. Morels phát triển nhanh chóng, ngoại hình của họ thay đổi một chút. Nấm non có màu nâu sẫm, nấm già có thể có màu nâu nhạt, thậm chí vàng.
