Anh đào là loại quả mọng cực kỳ tốt cho sức khỏe, chúng chứa vitamin B1, B6, C và P, đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ thống miễn dịch. Ngoài ra, anh đào giúp loại bỏ độc tố khỏi cơ thể và ngăn ngừa sự hình thành các khối u ung thư. Điều tiêu cực duy nhất là bạn không thể tìm thấy anh đào tươi vào mùa đông. Tuy nhiên, bạn có thể sử dụng phương pháp đã được chứng minh và làm mứt anh đào ngon.
Mứt anh đào cổ điển
Công thức này không chắc sẽ làm các bà nội trợ có kinh nghiệm ngạc nhiên, nhưng chắc chắn nó sẽ giúp ích cho những người mới làm bếp. Mặc dù đơn giản nhưng mứt anh đào truyền thống được coi là một trong những món ngon nhất.
Thành phần bắt buộc:
- 1,5 kg quả anh đào;
- 1,5 kg đường.
Sự chuẩn bị:
Rửa sạch các quả dâu, tách chúng khỏi đuôi và đồng thời loại bỏ những quả bị dập nát và hư hỏng. Nếu bạn không cảm thấy xấu hổ vì hạt rơi vào mứt, thì tốt hơn là không nên bỏ chúng đi, vì cả quả mọng chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn. Đổ dâu đã chuẩn bị vào nồi nấu, thêm đường và để qua đêm. Vào buổi sáng, khi anh đào đã tiết ra đủ nước, đặt nồi trên lửa và đun sôi hỗn hợp. Sau khi đun sôi, nấu quả dâu trong đúng 5 phút, định kỳ vớt bọt trắng trên bề mặt.
Lấy chảo ra khỏi bếp và để mứt ngấm trong 10-12 giờ. Sau khi hết thời gian quy định, hãy bắt đầu nấu lại mứt. Đầu tiên, bạn đợi sôi và đun thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp và để hộp mứt trong vòng 10 - 12 tiếng. Sau đó, chúng ta lặp lại quá trình nấu lần cuối cùng. Đổ mứt đã hoàn thành vào lọ, đậy kín nắp và để vào chỗ tối.
Mứt anh đào với dâu tây
Nhờ có thêm các quả nam việt quất, mứt anh đào có được vị chua dễ chịu và có nhiều đặc tính hữu ích hơn. Nếu muốn, bạn có thể sử dụng quả nam việt quất thay cho quả nam việt quất.
Thành phần bắt buộc:
- 2 kg anh đào rỗ;
- 1 kg quả linh chi;
- 300 ml nước;
- 2,5 kg đường.
Sự chuẩn bị:
Rửa sạch anh đào, phân loại và loại bỏ hạt. Chúng tôi phân loại các loại dâu tây, loại bỏ các quả quá chín và chưa chín, sau đó đổ chúng vào một cái chao và rửa sạch dưới vòi nước. Ta lấy một cái chảo có dung tích lớn hơn chao một chút, đổ nước vào, bắc lên bếp lửa chờ sôi. Nhúng chao với dâu tây vào nước sôi và nấu chín trong 2 phút. Bước này giúp bạn loại bỏ được vị đắng đặc trưng của linh chi.
Chúng tôi chuyển tất cả các quả mọng vào một cái chảo và phủ đường. Việc này nên được thực hiện theo từng lớp theo trình tự sau: cherry - sugar - lingonberry - sugar. Đặt hộp chứa quả mọng ở lửa vừa và nấu trong 30 phút, thỉnh thoảng khuấy và vớt bọt. Khi đường tan hết thì giảm nhỏ lửa và sên mứt cho đến khi sệt lại. Chúng tôi đóng gói món ngon đã hoàn thành trong lon và cuộn lại.
Mứt anh đào dâu tây
Sự kết hợp của hai loại quả mọng thơm - anh đào và dâu tây - vào những buổi tối mùa đông lạnh giá sẽ gợi nhớ cho bạn về một mùa hè ấm áp và đầy nắng. Ngoài ra, mứt cherry và dâu tây giúp tăng cường hệ miễn dịch và làm thuyên giảm tình trạng bệnh trong thời gian bị bệnh.
Thành phần bắt buộc:
- 0,5 kg dâu tây;
- 0,5 kg anh đào;
- 1 kg đường.
Sự chuẩn bị:
Dâu tây và anh đào rửa sạch vụn, bỏ hạt và rửa thật sạch. Đổ tất cả các quả dâu vào một chậu sâu, thêm đường và trộn nhẹ. Khi quả mọng ra nước, chúng ta chuyển các chất trong bồn vào một cái chảo và để lửa nhỏ. Nấu hỗn hợp dâu tây trong 30 phút, khuấy nhẹ và loại bỏ bọt. Lấy chảo ra khỏi bếp và để mứt hơi nguội. Lúc này, chúng ta khử trùng các lọ và nắp đậy. Chúng tôi gói món ngon đã hoàn thành trong lọ và đặt nó ở một nơi mát mẻ và tối.
Anh đào và mứt quả lý gai
Mứt cherry và mứt chùm ruột là món tráng miệng tuyệt vời với hương thơm độc đáo và vị chua ngọt dễ chịu.
Thành phần bắt buộc:
- 500 g anh đào;
- 500 g quả lý gai;
- 1 kg đường.
Sự chuẩn bị:
Chúng ta cắt bỏ phần đuôi của quả chùm ruột và rửa thật sạch. Chúng ta cho quả dâu đã rửa sạch qua máy xay thịt hoặc xay trong máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn. Chúng tôi phân loại quả anh đào, rửa sạch và loại bỏ hạt. Ta đặt chảo tráng men lên lửa vừa, cho khoai tây nghiền đã chuẩn bị trước đó trộn với đường cát vào. Khi khối lượng sôi, đổ anh đào vào nồi và đun sôi toàn bộ trong khoảng 10 phút. Chúng tôi gói mứt anh đào và quả lý gai đã hoàn thành trong lọ sạch và cuộn lại.
Anh đào và mứt anh đào
Những quả mọng mùa hè tuyệt vời này kết hợp hoàn hảo thành một loại mứt có thể được sử dụng như một món tráng miệng riêng biệt hoặc dùng để làm bánh ngọt ngon.
Thành phần bắt buộc:
- 500 g anh đào;
- 500 g anh đào;
- 1 kg đường;
- 1 quả chanh.
Sự chuẩn bị:
Đối với công thức này, chỉ những quả mọng chín và mềm là phù hợp, những quả có cùi đàn hồi sẽ không đun sôi kỹ và có thể làm hỏng độ đặc của mứt. Rửa quả, phân loại và lau khô bằng khăn giấy. Chúng tôi cho quả anh đào và quả anh đào vào một cái bát sâu và thêm 500 g đường cát. Đổ nước vào nồi, đổ nốt phần đường còn lại và nước cốt của một quả chanh vào, trộn đều tất cả các thứ trên rồi đun trên lửa nhỏ. Khi nước sôi, đun nhỏ lửa cho siro thêm 10 phút, sau đó cho quả dâu vào đun sôi. Sau khi đun sôi, chuẩn bị mứt thêm 15 phút, đảo liên tục. Chúng tôi gói món tráng miệng berry đã hoàn thành trong lọ và cuộn lại.
Mứt anh đào và nho đỏ
Đây là một công thức làm mứt anh đào thơm ngon lạ thường khác sẽ giúp bạn vui vẻ và giúp bạn khỏi cảm lạnh trong mùa đông.
Thành phần bắt buộc:
- 1 kg anh đào;
- 1 kg nho đỏ;
- 1 kg đường.
Sự chuẩn bị:
Đầu tiên, chúng ta sơ chế dâu: rửa sạch, lau khô, phân loại và loại bỏ hạt trên quả cherry. Đổ quả lý chua đỏ vào nồi, cho khoai tây nghiền vào, thêm nửa đường cát, để lửa nhỏ và nấu cho đến khi sôi, cộng thêm 15 phút. Chuyển quả anh đào sang một chảo khác và thêm phần đường còn lại. Ta bắc chảo lên bếp đun dâu cho đến khi tan hết đường. Chúng tôi cho quả anh đào nóng vào chảo với quả lý chua, trộn đều, đợi sôi và nấu thêm 15 phút. Đổ mứt đã hoàn thành vào lọ, rắc đường sao cho lớp vỏ ngọt trên bề mặt và đậy nắp lại.
Mứt quế anh đào
Quế được sử dụng trong công thức này mang lại cho mứt anh đào một dư vị dễ chịu và hương thơm đặc biệt. Để làm cho món tráng miệng rõ ràng hơn, bạn có thể thêm một vài nhánh đinh hương vào nó.
Thành phần bắt buộc:
- 1,5 kg quả anh đào;
- 1,5 kg đường;
- 1 thìa quế xay;
- 30 ml rượu cognac (tùy chọn).
Sự chuẩn bị:
Anh đào của tôi, cẩn thận bóc vỏ và rỗ. Đổ dâu đã chế biến vào chảo tráng men, phủ đường cát và thêm một chút nước. Chúng tôi cho chảo vào tủ lạnh và để qua đêm. Vào buổi sáng, chúng tôi lấy các món ăn với anh đào từ tủ lạnh ra, đặt chúng trên lửa và nấu cho đến khi đường tan hết, sau đó chúng tôi thêm quế xay. Sau đó, chúng tôi tăng cường độ của lửa, đun sôi hỗn hợp và nấu trong khoảng nửa giờ. Nếu muốn, bạn có thể thêm một lượng nhỏ rượu cognac vào mứt - điều này sẽ giúp món tráng miệng có vị se lại dễ chịu.
Bạn có thể kiểm tra độ sẵn sàng của mứt như sau: thả một ít mứt bên trong chảo xuống đĩa ẩm, nếu mứt không bị trào ra thì tức là mọi thứ đã sẵn sàng. Nếu cần, mứt có thể để trong 12 giờ và ngày hôm sau, lặp lại quy trình nấu - điều này sẽ giúp món tráng miệng anh đào có màu hồng ngọc sáng hơn và đậm hơn.
Mứt anh đào sô cô la
Công thức này là một lợi ích thực sự cho những người ngọt ngào. Mứt anh đào sô cô la hoàn hảo với trà nóng và cũng thích hợp để trang trí bánh ngọt.
Thành phần bắt buộc:
- 1 kg anh đào;
- 200 g đường;
- 1 muỗng canh. một thìa nước cốt chanh;
- 200 g sô cô la đen;
- 100 ml nước.
Sự chuẩn bị:
Anh đào của tôi, phân loại và bóc vỏ. Đổ dâu đã chuẩn bị vào nồi, thêm nước và nước cốt chanh, sau đó trộn nhẹ để dâu không bị nát. Vặn lửa vừa và đợi nước sôi. Sau khi đun sôi, bắc chảo có mứt ra khỏi bếp, nhúng sô cô la đã chia nhỏ trước đó vào trộn đều. Đổ mứt anh đào-sô-cô-la đã hoàn thành vào lọ đã khử trùng và cuộn lại.
Mứt anh đào với rượu mùi
Nhờ rượu, mứt anh đào có mùi thơm đặc biệt và vị cay tuyệt vời. Tất nhiên, một món tráng miệng như vậy chỉ dành cho người lớn, vì nó có chứa cồn.
Thành phần bắt buộc:
- 1 kg anh đào;
- 500 g đường;
- 75 g hạt hạnh nhân;
- 2 muỗng canh. muỗng canh rượu mùi anh đào;
- 1 gói gelatin.
Sự chuẩn bị:
Anh đào rửa thật sạch, loại bỏ cành và hạt, sau đó cho vào chảo tráng men. Trộn đường với 1 gói gelatin và đổ dâu vào cùng. Đặt chảo trên lửa nhỏ và đun sôi hỗn hợp, sau đó đun thêm vài phút rồi bắc ra khỏi bếp. Đổ rượu vào mứt nóng và đổ bột hạnh nhân vào, sau đó trộn đều và đổ vào lọ.
Mứt anh đào với quả óc chó
Mứt anh đào với việc bổ sung các loại hạt hóa ra lại rất hữu ích và độc đáo. Anh đào kết hợp hoàn hảo với bất kỳ loại nào - quả phỉ, đậu phộng, hạnh nhân, v.v. Tuy nhiên, hương vị hấp dẫn nhất của mứt anh đào đến từ quả óc chó.
Thành phần bắt buộc:
- 1 kg anh đào;
- 1 kg đường;
- 300 g quả óc chó đã tách vỏ;
- 1 quả chanh.
Sự chuẩn bị:
Đầu tiên, chúng ta bắt đầu sơ chế quả anh đào: rửa sạch quả mọng, phân loại và loại bỏ hết hạt. Đổ quả óc chó đã bóc vỏ vào chảo khô và chiên trong 2 phút để chúng có màu vàng. Chúng tôi cắt mỗi nửa quả hạch thành nhiều miếng để có thể đặt chúng vào bên trong quả anh đào. Tiếp theo, chúng tôi tiến hành công đoạn lâu nhất và cũng tốn nhiều công sức nhất - nhồi các loại quả mọng với các loại hạt. Điều này phải được thực hiện rất cẩn thận để không làm hỏng tính toàn vẹn của anh đào.
Rắc quả nhồi với nhiều đường và để ở dạng này trong 5-6 giờ. Sau đó, nấu anh đào trên lửa nhỏ, đun sôi và đun thêm 7-8 phút. Lấy mứt ra khỏi bếp, để nguội đến nhiệt độ phòng rồi lặp lại quy trình nấu thêm ba lần nữa. Trong lần nấu cuối cùng, thêm nước cốt của một quả chanh vào mứt hạt anh đào, trộn kỹ và đun sôi. Đổ món tráng miệng đã hoàn thành vào lọ và cuộn lại.
