Ramson, hay hành củ, không được dùng phổ biến trong nấu ăn, trong khi chúng có nhiều đặc tính hữu ích. Trong khi đó, có hàng chục công thức để chế biến các món ăn ngon sử dụng loại cây này.
Ramson là một loại cây dại rất giàu vitamin. Việc thu hái rau củ tỏi hoang dã được thực hiện vào tháng 4 và tháng 5. Gấu chứa nhiều carotene và vitamin C, cũng như tinh dầu, lysozyme và phytoncides. Ramson thường được sử dụng như một phương thuốc chữa bệnh sốt. Loại cây này cũng được biết đến với đặc tính chống xơ cứng.
Ramson cải thiện tiêu hóa, kích thích tim và giúp chống lại sự tích tụ cholesterol trong máu. Ngoài ra, công dụng của loại cây này giúp tăng tiết dịch của tuyến tiêu hóa.
Trước khi thêm tỏi rừng vào bất kỳ món ăn nào, hãy chọn những lá nhỏ có màu xanh sáng, rửa kỹ dưới vòi nước lạnh và thấm khô trên khăn.
Món khai vị cay của tỏi rừng
Để làm món tapas hành tây gấu ngon, hãy thực hiện:
- tỏi rừng tươi - 1 bó;
- dưa chuột tươi - 1 miếng.;
- kem chua - 250 ml;
- muối vừa ăn.
Băm nhuyễn tỏi rừng đã rửa sạch và phơi khô, cho vào bát, thêm chút muối rồi tán nhuyễn. Bào một quả dưa chuột đã được rửa cẩn thận trên một cái máy xay thô (bạn có thể để nguyên vỏ), ép cùi lấy nước và trộn với tỏi hoang dã. Sau đó cho kem chua (tốt nhất là 30% chất béo) vào hỗn hợp, khuấy đều và cho vào tủ lạnh. Để món khai vị ủ trong khoảng nửa giờ, sau đó mạnh dạn phết món khai vị lên bánh mì.
Salad tỏi hoang dã
Món salad từ chồi non của cây thường được chế biến với bất kỳ loại thịt luộc nào.
Thành phần:
- tỏi rừng - 600 g;
- thịt luộc - 400 g;
- trứng gà - 5 chiếc;
- giấm 3% - 20 g;
- muối vừa ăn.
Rửa sạch các chồi non của tỏi rừng và cho vào nước sôi trong 2 phút. Sau đó, bỏ tỏi dại vào chao và để cho ráo nước. Chặt măng và đặt lên thịt đã thái mỏng, nêm chút dấm và muối cho gỏi. Trứng luộc chín, cắt miếng vừa ăn và trang trí món salad đã hoàn thành.
Súp khoai tây tỏi rừng
Nhẹ nhàng, thịnh soạn và tốt cho sức khỏe, món súp rất dễ chế biến. Lấy:
- khoai tây - 700 g;
- cà rốt - 100 g;
- bơ thực vật - 100 g;
- hành tây - 100 g;
- tỏi rừng - 700 g;
- nước dùng - 3 l;
- muối - để nếm;
- gia vị vừa ăn.
Đun sôi nước dùng. Rửa sạch, gọt vỏ và cắt khoai tây thành từng khối vuông nhỏ, cho vào nồi ninh với nước dùng. Rửa sạch cà rốt và hành tây, gọt vỏ, thái nhỏ và chiên trong bơ thực vật hoặc bơ. Thêm hỗn hợp vào kho và nấu cho đến khi khoai tây mềm. Đừng quên thêm tỏi rừng thái nhỏ vào súp 5-7 phút trước khi kết thúc nấu ăn.
