Kem chua có màu trắng như tuyết, có kết cấu tinh tế. Chúng có thể được xếp thành lớp trên bánh, đặt trong bánh, hoặc được sử dụng như một món tráng miệng độc lập. Nó cũng được sử dụng như một loại nước sốt ngọt trong món salad trái cây.
Bánh kem
Có một số biến thể của món ngọt này. Đối với bánh, nên sử dụng kem chua "lỏng", nói cách khác, chất lỏng không cần thiết sẽ thoát ra khỏi nó.
Bản thân công thức chỉ chứa 2 thành phần:
- 250 g kem chua;
- 0,5 cốc đường.
Đặt một cái chao hoặc rây lớn có tay cầm lên xoong. Đặt một chiếc khăn vào đó và trải sản phẩm axit lactic này ra. Toàn bộ cấu trúc được lấy ra qua đêm trong tủ lạnh.
Trong thời gian này, chất lỏng dư thừa sẽ chảy dần vào chảo, kem chua sẽ trở nên đặc hơn và đánh tốt hơn. Nó nguội đi, điều này cũng giúp cải thiện chất lượng của kem.
Đổ đường vào kem chua và đánh tan. Bây giờ bạn có thể kẹp bánh với kem. Đầu tiên đặt nó lên đế bánh và dùng dao rộng phết lên bề mặt.
Loại kem này sẽ là một món đồ trang trí tuyệt vời và sẽ giữ được hình dạng nhất định. Nếu bạn muốn làm một lớp lớn, tương tự như phần đế của bánh sữa tổ chim thì bạn có thể áp dụng công thức sau.
Gelatin để giúp đỡ
Để làm kem chua bằng gelatin, bạn cũng cần một vài sản phẩm, chỉ cần:
- 1 ly kem chua;
- 80 g đường;
- 1 thìa gelatin;
- 30 ml nước.
Đổ nước vào gelatin. Bất kể đó có phải là một phần nhỏ hay không, hãy để yên trong 15-30 phút. Tiếp theo, sử dụng bất kỳ cách nào trong hai cách để hòa tan gelatin:
1. Đặt nó trên một nồi hơi nước;
2. Đổ vào một cái chảo nhỏ hoặc nồi nhỏ và trong khi khuấy, đun hỗn hợp đến 70-80 ° C.
Ngay sau khi gelatin tan, lấy hộp ra khỏi nhiệt. Lúc này, làm kem nền.
Đổ đường vào kem chua. Nếu thời gian có hạn, bạn có thể thay thế bằng đường bột. Nó sẽ tan nhanh hơn trong kem. Đánh hỗn hợp trong 3-4 phút. Đổ thêm một ít gelatin âm ấm vào đó và tiếp tục xoay các cánh máy trộn.
Nếu muốn, bạn có thể cho dâu tươi vào kem: mâm xôi, dâu tây, phúc bồn tử. Vào mùa đông, những loại đông lạnh cũng rất thích hợp.
Nếu sử dụng kem chua ít béo, thì loại kem này có hàm lượng calo thấp nhưng ở dạng lỏng. Do đó, trước khi đổ lên đế, bạn hãy đặt đế bánh vào khuôn. Bây giờ, hãy để tất cả trong tủ lạnh trong vòng 30 - 40 phút.
Trên lớp kem hơi đông, bạn có thể để bánh thứ hai và cho bánh vào tủ lạnh làm lại lần nữa.
Một loại kem như vậy với kem chua và gelatin sẽ trở thành một món tráng miệng độc lập tuyệt vời. Khi dâu chín, đổ khối ngọt vào bát hoặc ly thủy tinh rộng. Rắc sô cô la xay trước khi dùng.
