Đã quá quen với món cá trích rang muối, chúng ta hoàn toàn quên mất rằng các món ăn chế biến từ cá tươi cũng không thua kém gì nàng về độ ngon. Cá trích tươi có thể được hầm với rau, chiên và nướng.
Nó là cần thiết
-
- Đối với công thức đầu tiên:
- cá trích tươi;
- bơ;
- Sữa;
- Muối;
- bột mì;
- mù tạc;
- nước chanh.
- Đối với công thức thứ hai:
- cá trích tươi;
- củ cà rốt;
- củ hành;
- dầu thực vật;
- Muối;
- tiêu.
- Đối với công thức thứ ba:
- cá trích tươi;
- Champignon;
- củ hành;
- mùi tây;
- trứng;
- bơ;
- cải ngựa.
Hướng dẫn
Bước 1
Để nấu món cá trích sốt mù tạt, bạn hãy bóc 6 thân cá tươi khỏi ruột và vảy, cắt thành từng miếng vừa ăn. Đun chảy 50 gam bơ trong chảo, đổ 200 gam sữa lạnh vào một trong hai bát và hòa tan một thìa cà phê muối vào đó. Đổ 200 gram bột mì vào đĩa thứ hai. Nhúng miếng cá trích vào sữa, sau đó nhúng qua bột mì và chiên trên lửa vừa cho cả hai mặt.
Bước 2
Chuyển cá đã chuẩn bị ra đĩa, và chuẩn bị nước sốt vào chảo nơi nó đã chiên. Để làm điều này, đun chảy thêm 60 gram bơ, thêm hai muỗng canh bột mì và chiên nhẹ, liên tục làm vỡ các cục bột. Đổ 400 gram nước, muối vừa ăn, thêm 1 thìa mù tạt và nước cốt của nửa quả chanh. Đun sôi nước sốt, khuấy đều rồi rưới lên cá.
Bước 3
Hầm cá trích với rau. Để làm điều này, bóc 4 con cá tươi và loại bỏ tất cả các ruột. Rửa sạch và cắt thành nhiều phần. Bào bốn củ cà rốt vừa trên máy xay thô và cắt một củ hành tây lớn thành nửa vòng. Đổ 50 gram dầu hướng dương tinh luyện vào chảo đã làm nóng trước và đun nhỏ lửa cho rau củ trong đó chín một nửa.
Bước 4
Dùng giấy bạc phủ kín đáy vịt và xếp xen kẽ các lớp cá và rau, rắc muối tiêu. Sau đó đổ 100 gam nước nóng vào, đậy nắp và cho gà trống vào hơ trên lửa. Đun trên lửa nhỏ trong một giờ.
Bước 5
Để nướng cá trích trong lò, bóc vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ 5 cây nấm lớn. Cắt nhỏ một củ hành tây, một mớ rau mùi tây và cắt hạt lựu một quả trứng luộc chín. Trộn tất cả các thành phần này. Múc hai thân cá cỡ vừa và nhồi với phần nhân đã chuẩn bị.
Bước 6
Trộn 50 gram bơ mềm với một thìa cải ngựa và trải hỗn hợp lên 2 tờ giấy bạc. Đặt một thân cá lên trên mỗi tấm, đậy chặt và đặt trên khay nướng. Nướng khoảng 25 phút ở 200 ° C.
