Trứng cá muối đỏ là một món ngon thất thường, nhanh chóng mất đi vẻ ngoài và hương vị của nó trong một gói chưa đậy hoặc mở. Nhưng bạn không nên thất vọng, bởi vì việc kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm và mang đến cho chúng một vẻ ngoài ngon miệng là điều khá đơn giản.
Nó là cần thiết
-
- - dầu thực vật,
- - bao bì nhựa có nắp đậy kín,
- - nước khoáng có gas.
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy trứng cá muối và xem kỹ những quả trứng ở lớp trên cùng. Theo quy luật, ở nhiệt độ phòng, lớp phủ của trứng bắt đầu khô sau năm giờ. Trong tủ lạnh, trứng cá muối để trong hộp mở sẽ không sử dụng được trong một giờ. Nếu lớp vỏ dày đặc đã hình thành bên trên thì nên loại bỏ và chọn tất cả trứng cứng. Caviar có một đặc điểm quan trọng khác: nếu lớp trứng dày đặc hình thành bên trên, thì bên trong cái kén đặc biệt này, sản phẩm vẫn giữ được độ ẩm và khá thích hợp để ăn. Khi chọn những quả trứng đặc, bạn nên để những quả trứng đã khô và hơi biến dạng, nhưng vẫn giữ được màu sắc tự nhiên.
Bước 2
Chuyển trứng cá muối vào bát nhựa trong và rưới một ít nước khoáng và ga. Dùng thìa gỗ khuấy nhẹ trứng cá muối mà không làm nát phần bên trong lọ. Ở trạng thái này, sản phẩm phải để trong ít nhất 10 phút ở nhiệt độ phòng. Sau đó, thêm một lượng nhỏ dầu thực vật và để sản phẩm dốc. Theo quy luật, sau giai đoạn này, trứng cá muối trở lại hình dạng tự nhiên: trứng tròn, và vỏ có độ bóng và độ đàn hồi. Nhưng nếu trứng cá muối kết dính với nhau thành từng lớp dày đặc và không tách rời khi khuấy, thì nên đánh trứng lại theo các cách cơ bản.
Bước 3
Đặt các bình vào tủ đông. Như vậy, trứng cá muối có thể được bảo quản trong thời gian dài. Nhưng để trứng cá muối lấy lại vẻ ngon miệng sau khi đông lạnh, các bình phải được rã đông ở nhiệt độ phòng. Sau khi đông lạnh sâu, trứng cá muối không được khuyến khích rã đông trong lò vi sóng hoặc bằng cách đun nóng. Vì vậy vỏ của trứng có thể bị vỡ ra và xẹp xuống.
Bước 4
Rã đông trứng cá muối và chỉ sau khi đá đã rã đông hoàn toàn, hãy tháo nắp đậy kín ra khỏi bình. Hãy chuẩn bị rằng quá trình này có thể mất hơn 10 giờ. Thêm một lượng nhỏ dầu thực vật với tỷ lệ 1 muỗng canh trên 200 g trứng cá muối. Để trứng cá muối trong dầu nửa giờ trong hộp kín. Sau đó khuấy bằng thìa gỗ.
