Một loại rau thần kỳ, một quả bom vitamin, một kho chứa các chất hữu ích - đây là thứ mà mọi người gọi là củ cải đường, và vì lý do chính đáng. Ưu điểm chính của cây củ dền là chúng có thể giữ lại các vitamin và các đặc tính hữu ích cho đến vụ thu hoạch tiếp theo. Và điều này không phải là lợi thế duy nhất. Một đặc điểm khác là củ cải đường có chứa một bộ chất dinh dưỡng độc đáo, mà thành phần này không có trong bất kỳ loại rau nào khác.
Củ cải đường thường được sử dụng trong nấu ăn và là một phần của một số lượng lớn các món ăn, bao gồm salad, dưa chua, borscht. Củ cải hầm có thể đặc biệt ngon. Xin lưu ý rằng ngay cả củ cải hầm vẫn giữ được hầu hết các chất dinh dưỡng và nguyên tố vi lượng, điều này đặc biệt quan trọng đối với cơ thể trong mùa đông. Và mặc dù cách nấu củ cải đường khá dễ dàng nhưng bạn vẫn cần biết cách làm đúng cách.
Vì vậy, món ăn đơn giản nhất nhưng tốt cho sức khỏe và ngon miệng là củ cải đường hầm trong nước sốt kem chua. Chính nước sốt kem chua đã tạo cho món ăn một mùi thơm và vị ngậy đặc biệt. Ngoài ra, kem chua giúp cho món củ dền hầm có độ đặc như mong muốn. Để nấu ăn, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau: 2-3 củ cải đường, một củ hành tây lớn, 100 g kem chua, bơ để xào, một thìa cà phê bột mì, gia vị và muối theo khẩu vị của bạn.
Nước sốt kem chua tinh tế là một sự bổ sung tuyệt vời cho các món hầm và thịt, nhờ vào thực tế là kem chua rất hợp với nhiều nguyên liệu ẩm thực.
Vì vậy, hãy rửa thật sạch và gọt vỏ củ dền. Cắt củ cải đường thành dải hoặc hình khối lớn. Tiếp theo, bạn băm nhỏ hành tây và phi thơm trong bơ cho đến khi có màu vàng nâu đẹp mắt. Khi hành và củ cải đã hoàn thành, bạn chuẩn bị sốt kem chua. Để làm điều này, đun nóng bột với bơ trong chảo khô sâu lòng để bột không bị đổi màu và bị vón cục. Đun sôi riêng phần kem chua rồi trộn với bột mì, thêm muối và gia vị. Sau đó, nấu nước sốt không quá năm phút.
Khi nguyên liệu cuối cùng đã sẵn sàng, kết hợp củ cải cắt nhỏ, hành tây xào và nước sốt kem chua nóng trong một chiếc chảo sâu. Đun củ cải trên lửa vừa trong 15 phút. Hãy thử nó với muối. Trước khi lấy củ cải ra khỏi bếp, bạn có thể thêm các loại gia vị như lá nguyệt quế, quế hoặc đinh hương vào món ăn.
Bạn có thể hầm cả củ cải sống và củ cải đã luộc. Nếu không có thời gian nấu củ cải lâu, bạn có thể áp dụng cách nấu nhanh sau đây. Đổ nhiều nước lên củ cải và nấu, không đậy nắp, trên lửa lớn trong khoảng mười lăm phút. Sau đó, để các loại rau củ trong 10 phút dưới vòi nước lạnh, để củ cải ở trạng thái sẵn sàng. Điểm bất lợi duy nhất của quá trình này là vitamin C bị bay hơi hoàn toàn.
Để củ cải giữ được màu sắc tươi sáng khi hầm, thì trong quá trình xử lý nhiệt, bạn cần cho một ít giấm hoặc nước cốt chanh vào nước.
Bạn có thể hầm củ cải theo cách khác một chút mà không cần chuẩn bị riêng nước sốt kem chua. Vì vậy, hãy rửa sạch ba hoặc bốn củ cải đường, gọt vỏ và cắt thành các dải. Sau đó băm nhỏ hành tỏi để riêng. Trong một cái chảo hoặc chảo sâu lòng, đun nóng hỗn hợp rau và bơ, thêm hành tây, củ cải, tỏi băm nhỏ và gia vị vừa ăn và xào một chút. Sau đó cho nước sôi để nguội vào ngập rau. Nước chỉ nên ngập một nửa củ cải. Đun rau trên lửa vừa cho đến khi mềm. Khi củ cải mềm và dễ dàng đâm bằng nĩa, thêm khoảng 200 g kem chua và một thìa bột mì vào rau củ. Trộn đều tất cả mọi thứ và đun trên lửa nhỏ trong 10 phút nữa. Nếu kem chua có vị chua rõ rệt thì trong quá trình nấu, bạn có thể cho thêm một ít đường vào củ cải.
Bạn có thể phục vụ củ cải hầm như một món ăn độc lập hoặc như một món ăn nhẹ cho bất kỳ loại thịt nào.
