Trong nhiều năm, các nữ tiếp viên đã mời khách ăn thử món salad trộn sốt mayonnaise cho nhiều dịp kỷ niệm khác nhau. Tuy nhiên, gần đây, nhiều người bắt đầu thay thế nước sốt này bằng kem chua, giải thích điều này bởi tính hữu ích của một sản phẩm tự nhiên. Liệu kem chua có thực sự sớm chiếm vị trí tự hào và sẽ được sử dụng để trộn với hầu hết các món salad không?
Kem chua là một sản phẩm sữa lên men khá ngon được nhiều người ưa thích. Nó được làm từ kem và bột chua đặc biệt.
Kem chua là gì
Lợi ích chính của kem chua là số lượng lớn các chất dinh dưỡng mà nó chứa. Nó được ăn bằng cách thêm nó vào một cái đĩa và đổ nó lên trên thực phẩm chứa ở đó. Nhiều người coi nó như một món ăn riêng biệt. Đủ 1-2 muỗng canh mỗi ngày để bổ sung lượng vi lượng dự trữ trong cơ thể.
Các chất được các chuyên gia dinh dưỡng gọi là “vitamin làm đẹp” được tìm thấy với số lượng lớn trong kem chua: vitamin nhóm B, biotin, E, D, C, PP và vitamin A. Ngoài ra, sản phẩm còn chứa sắt, i-ốt, kẽm, mangan, flo, đồng, molypden, coban và nhiều loại khác. Đến lượt mình, vi khuẩn lactic lại có tác động tích cực đến chức năng ruột.
Thành phần mayonnaise
Đến lượt mình, mayonnaise là một loại sốt nổi tiếng. Nó thường được dùng làm nước trộn salad, nước xốt cho các món thịt, phụ gia cho bán thành phẩm. Mayonnaise cổ điển bao gồm dầu ô liu, lòng đỏ trứng, nước cốt chanh, muối, đường và mù tạt. Điều đáng chú ý là với một lượng nhỏ, các thành phần có thể có lợi cho cơ thể. Nhưng đồng thời, cần tính đến tầm quan trọng lớn hơn của hàm lượng calo trong nước sốt. Nó có thể đạt 800 kK trên 100 gam sản phẩm.
Ăn mayonnaise thường xuyên dẫn đến tăng trọng lượng cơ thể, trong một thời gian khá ngắn. Hàm lượng calo có thể được giảm bớt bằng cách kết hợp nó với kem chua ít béo hoặc sữa chua nhẹ tự nhiên.
Từ lâu, người ta đã lưu ý rằng mayonnaise công nghiệp tương tự như một loại nhũ tương. Nó không thể so sánh với nước sốt tự làm. Nhiều nhà sản xuất thêm chất bảo quản vào mayonnaise, bơ chất lượng không tốt, chất thay thế trứng nhân tạo, thuốc nhuộm và chất ổn định. Điều này ảnh hưởng không tốt đến cơ thể con người. Mayonnaise ít calo không được khuyến khích vì nó chứa nước và chất nhũ hóa không có trong nước sốt thông thường.
Mayonnaise tự làm có thể là lựa chọn trộn salad tốt nhất. Do đó, một người sẽ tự bảo vệ mình khỏi các chất làm đặc và các chất độc hại khác nhau.
Nên thêm kem chua vào các món rau ngay trước khi dùng. Điều này là do thực tế là sản phẩm nhanh chóng "cắt", tức là, kích thích giải phóng một lượng đáng kể chất lỏng từ các thành phần.
