Mặc dù nguyên liệu đơn giản nhưng món salad củ dền kiểu Pháp lại có hương vị thơm ngon. Nó được phục vụ trong nhiều quán cà phê và nhà hàng cao cấp. Bí quyết chính của món salad là các nguyên liệu được cắt lát mỏng. Nó thích hợp làm món khai vị cho nhiều món ăn nóng hổi và không chỉ riêng họ. Nhờ sự kết hợp màu sắc, món salad kiểu Pháp chắc chắn sẽ trở thành món trang trí bàn tiệc tươi sáng cho một kỳ nghỉ.
Nó là cần thiết
- - thịt bò - 400 g;
- - củ cải đường cỡ vừa - 2 chiếc;
- - khoai tây cỡ vừa - 3 miếng;
- - cà rốt nhỏ - 3 chiếc;
- - bắp cải trắng - khoảng 200 g;
- - mayonaise;
- - Muối;
- - tiêu đen xay;
- - dầu thực vật để chiên - khoảng 0,5 lít.
Hướng dẫn
Bước 1
Trước hết, chúng ta sẽ xử lý khoai tây cho món salad kiểu Pháp. Gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành các dải thật mỏng. Ngoài ra, bạn có thể bào khoai tây trên máy nghiền cà rốt Hàn Quốc hoặc trên máy nghiền mịn thông thường.
Bước 2
Bây giờ khoai tây sẽ cần phải được chiên. Lấy một chiếc chảo sâu, có thành dày và đổ đủ dầu thực vật vào đó. Sẽ mất rất nhiều để khoai tây trôi theo đúng nghĩa đen. Đun nóng dầu, cho ống hút vào chiên giòn. Điều này có thể được thực hiện trong hai bước. Dùng thìa có rãnh lấy khoai đã chiên chín ra khỏi chảo và đặt lên khăn giấy để thấm bớt dầu thừa. Muối một chút. Làm rõ: Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể lấy các miếng khoai tây chiên sẵn trong một gói từ cửa hàng nếu bạn tìm thấy sản phẩm không có hương vị (pho mát, cua, v.v.).
Bước 3
Thịt phải được cắt thành các đĩa hẹp thuôn dài. Để làm cho việc này dễ dàng hơn nhiều, hãy đặt thịt bò vào ngăn đá 20-30 phút trước khi nấu. Hoặc ngược lại: nếu thịt đông lạnh, cần rã đông một chút cho đến khi có thể thái mỏng. Nhưng đồng thời, nó vẫn phải vững chắc.
Bước 4
Đổ 2-3 muỗng canh dầu thực vật vào chảo và làm nóng. Đặt thịt đã thái và chiên ở tất cả các mặt ở nhiệt độ tối đa cho đến khi chín vàng. Sau đó cho một ít nước, khoảng 1/4 cốc, hạt tiêu đen và muối vừa ăn vào chảo. Đậy nắp, giảm nhiệt độ xuống thấp và đun trong 2 giờ.
Bước 5
Gọt vỏ củ cải và cà rốt và bào chúng trên một máy nghiền mịn. Cũng có thể được cắt bằng dao. Những chiếc ống hút càng mỏng thì món salad sẽ càng ngon. Bao gồm, nếu bạn không thích củ cải sống, trước đó bạn có thể luộc chúng cho đến khi chín một nửa. Điều chính là nó vẫn vững chắc. Loại bỏ hai lớp lá đầu tiên của bắp cải và cắt càng mỏng càng tốt.
Bước 6
Bây giờ món salad cần được tạo hình. Cho tất cả các nguyên liệu - thịt chiên, khoai tây, củ cải đường, cà rốt và bắp cải vào bát salad, thêm muối vừa ăn, nêm sốt mayonnaise và trộn tất cả mọi thứ. Salad làm sẵn nên ăn ngon và giòn. Và do hầu hết tất cả các loại rau đều chưa qua xử lý nhiệt nên vẫn còn lại rất nhiều vitamin và đặc tính dinh dưỡng hữu ích trong đó.
