Croquembush là một loại bánh Pháp vô cùng đẹp mắt và lạ thường. Có thể dễ dàng bắt gặp nó ở cửa sổ của các cửa hàng bánh ngọt, khi đi dọc các con phố ở Paris. Nó được làm từ những chiếc bánh ngọt choux nhỏ được xếp thành hình kim tự tháp cao và được trang trí bằng caramen. Croquembush có hình dáng giống xương cá nhưng không chỉ phù hợp để bày trên bàn tiệc ngày Tết. Anh ấy sẽ trang trí bất kỳ ngày lễ nào bằng sự quyến rũ kiểu Pháp của mình.
Nó là cần thiết
- Đối với bài kiểm tra;
- - bột mì - 250g;
- - sữa - 300 ml;
- - bơ - 150g;
- - trứng - 5 chiếc;
- Đối với kem:
- - bột mì - 150g;
- - sữa - 1 l;
- - đường 3 - muỗng canh. cái thìa;
- - trứng - 5 chiếc;
- - sữa đặc - 100 g;
- - đường - 150 g.
Hướng dẫn
Bước 1
Để chuẩn bị bột, cần phải đun nóng sữa và đun chảy bơ trong đó. Sau khi dầu tan hết thì tắt bếp cho bột mì vào trộn đều rồi cho trứng vào. Đánh hỗn hợp cho đến khi thu được một khối lượng đồng nhất. Phần bột tạo thành được gấp vào một túi bánh ngọt (bạn có thể lấy túi nhựa và cắt bỏ một góc) và ép ra khay nướng, tạo thành những chiếc bánh nhỏ. Cho chúng vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 220 độ và đợi khoảng 20 phút. Sau đó, bạn cần để chúng nguội và chỉ sau đó đổ đầy kem.
Bước 2
Để chuẩn bị kem, bạn cần đun lại sữa trên lửa nhỏ. Trong khi đang sôi, trộn đều bột mì đã rây với trứng và đường. Sau khi sữa đã sôi, thêm sữa vào hỗn hợp đã tạo thành và trộn lại tất cả mọi thứ, và chỉ ở giai đoạn này thêm sữa đặc. Đặt hỗn hợp trên lửa và đợi cho đến khi nó đặc lại, khuấy liên tục.
Bước 3
Sau khi bánh nguội, bạn cần phủ đầy kem. Cẩn thận tạo một lỗ ở đáy của những chiếc bánh ngọt và lấp đầy chúng khoảng một nửa qua túi đựng bánh ngọt.
Bước 4
Để bánh không bị xẹp, cần nhúng phần đáy của những chiếc bánh caramen. Để chuẩn bị, bạn cần lấy 150 g đường cho vào 50 ml nước sôi. Khuấy liên tục, bạn cần đợi cho đến khi đường tan và đặc lại. Caramen phải có màu nâu nhạt và dễ kéo dài.
Bước 5
Nhúng phần đáy của những chiếc bánh vào caramen tạo thành, ngoại trừ lớp đầu tiên, để chúng không dính quá nhiều vào đĩa, gấp chúng lại theo đường trượt. Đầu tiên, phần đế được đặt ra, nó sẽ có đường kính lớn hơn tất cả các phần tiếp theo. Để có được một kim tự tháp gọn gàng, bạn cần đếm số lượng trục lợi đã chuẩn bị và, tùy thuộc vào nó, xếp thành từng lớp. Bên trên, từ phần caramen còn lại, bạn có thể tạo thành một tấm lưới đẹp mắt, phủ khắp mặt bánh. Sau khi caramel đã cứng lại, bạn sẽ có được một món tráng miệng trang trí khác thường.
