Julienne là một món ăn nóng rất ngon và thỏa mãn. Cô ấy sẽ vui mừng không chỉ với gia đình, mà còn với khách của bạn. Ngày nay, có rất nhiều công thức nấu ăn julienne, có thể được chế biến từ cả nấm và rau, cũng như từ thịt và gà.
Nó là cần thiết
-
- chân gà;
- nấm tươi (porcini hoặc champignons);
- củ hành;
- bơ;
- phô mai;
- kem chua;
- bột mì;
- Sữa;
- Muối;
- tiêu đen xay.
Hướng dẫn
Bước 1
Bóc 2-3 củ hành tây và băm nhuyễn. Đun chảy hai thìa bơ trong chảo và xào hành tây cho đến khi trong. Đun sôi 250 gram nấm champignons hoặc nấm porcini cho đến khi mềm và cắt thành dải. Cho hành tây và nấm vào chảo xào, để lửa vừa và xào khoảng 4-5 phút. Nhớ khuấy đều, nếu không hành có thể bị cháy. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Đun sôi nước trong xoong và cho muối vào, luộc chín hai chiếc chân gà có tổng khối lượng 500-800 gam. Lọc bỏ xương, thái thịt thành từng dải.
Bước 2
Chuẩn bị nước sốt kem chua. Để thực hiện, bạn cho hai thìa bột khô vào chảo chiên không dầu, lửa vừa phải. Cho 20 gram bơ vào bột và trộn đều. Thêm 150 gram kem chua và khuấy một lần nữa. Đổ từ từ nửa ly sữa lạnh vào bột thành dòng loãng. Để tránh bị vón cục, hãy khuấy hỗn hợp nước sốt trong khi thêm sữa vào bột. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Về độ đậm đặc, lớp băng nên giống kem chua 20-25%.
Bước 3
Cho thịt gà băm nhỏ và nấm đã băm nhỏ vào tô hoặc tô sâu lòng. Bào 150-200 gram trên máy nghiền mịn. Chia hỗn hợp thành các hộp nhỏ chịu lửa hoặc cốc theo từng phần, rưới nước sốt lên trên và rắc phô mai bào lên trên. Nướng julienne trong lò cho đến khi phô mai tan chảy ở nhiệt độ 180-190 C. Bạn cũng có thể nấu julienne trong lò vi sóng, nhưng chỉ trong cốc chịu lửa. Để làm điều này, hãy đặt công suất tối đa và nướng cho đến khi phô mai tan chảy. Phục vụ julienne nóng.
