Borscht với củ cải đường trong nước luộc thịt lợn là một món ăn đầu tiên thịnh soạn tuyệt vời có thể làm ấm bạn trong mùa lạnh. Mặc dù thực tế là nấu nướng rất rắc rối, nhưng nó vẫn chiếm một trong những vị trí chính trong thực đơn của hầu hết mọi gia đình.
Thành phần:
- 3 lít nước;
- 1 củ dền luộc (vừa)
- 400 g thịt lợn;
- 1 đầu củ hành tây;
- 250 g bắp cải trắng;
- 1 củ cà rốt vừa;
- 50 g tương cà chua;
- 3-4 củ khoai tây.
Sự chuẩn bị:
- Trước khi nấu trực tiếp, bạn cần luộc toàn bộ củ cải trong một nồi riêng. Một loại trái cây cỡ trung bình được nấu trong khoảng một tiếng rưỡi.
- Cùi heo rửa sạch, thái miếng vừa. Bóc vỏ hành tây.
- Đổ nước vào nồi lớn đun sôi, cho thịt vào, đợi nổi bọt thì vớt ra. Sau đó cho cả một củ hành tây vào nồi nước dùng đang sôi. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 40-45 phút. Hết thời gian này, bạn vớt hành luộc ra vứt đi, mẹ đã chắt sẵn nước cốt rồi.
- Trong khi thịt lợn chín, bạn có thể chế biến món rán. Cắt cà rốt thành những sợi thật mỏng, nạo thô phần củ cải luộc đã bóc vỏ.
- Đun nóng dầu thực vật trong chảo và đầu tiên cho ống hút cà rốt vào đó, chiên cho đến khi chín mềm. Sau đó cho củ cải đã nạo vào, đảo đều (thêm dầu nếu cần) và chiên một chút. Thêm một vài thìa tương cà chua, muối theo khẩu vị của bạn, đảo đều và xào trên lửa nhỏ trong 15-20 phút. Để phần chiên đã hoàn thành sang một bên.
- Dùng dao cắt nhỏ để cắt bắp cải, nếu không có thì dùng dao thông thường cắt thật mỏng. Thêm nó vào nước dùng nấu ăn, đun sôi trong 15 phút.
- Cắt khoai tây thành các dải ngắn và cho vào nồi, đun sôi trong khoảng 20 phút.
- Tiếp theo, cho phần giá đã xào vào nước dùng, cho tất cả các nguyên liệu vào nồi, đun khoảng nửa tiếng trên lửa nhỏ. Đừng quên nêm muối cho vừa ăn, có thể tiêu.
Sau khi borsch đã chín, để nó ủ thêm nửa giờ. Nếu muốn, bạn có thể đổ rau xanh đã cắt nhỏ ra đĩa.
