Cá tầm là loài cá nhỏ nhất trong họ cá tầm. Trọng lượng của nó thường không vượt quá 1 kg, vì vậy sterlet có thể được nấu chín toàn bộ, chẳng hạn như nướng trong lò với khoai tây và pho mát.
Nó là cần thiết
-
- Nửa kg sterlet;
- mayonaise;
- 1 kg khoai tây;
- 5 quả cà chua vừa;
- 100 g pho mát cứng;
- một bó rau mùi tây với thì là;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị giấy nến để nướng. Để làm điều này, hãy rửa nó dưới vòi nước chảy, loại bỏ vây bụng, vây bên và vây lưng. Cạo sạch chất nhờn trên da và rửa lại thân thịt.
Bước 2
Rạch một đường dọc bụng và cắt bỏ phần bên trong. Dùng kim loại bỏ màng và nhớt. Để loại bỏ mang, bạn cần chặt đầu từ phía dưới. Sau đó, cẩn thận cắt chúng ra.
Bước 3
Bây giờ loại bỏ sụn khỏi sườn núi. Để làm cho sterlet trông nguyên vẹn, hãy rạch một đường từ bên trong bụng từ bên trong. Khi đó sụn dễ dàng bị cắt ra. Bây giờ rửa cá thật sạch một lần nữa dưới vòi nước chảy. Chà xát miếng thịt bên trong và bên ngoài với tiêu và muối.
Bước 4
Rửa sạch các loại rau. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối vuông. Cắt cà chua thành các khoanh tròn. Bào pho mát trên máy xay thô. Làm tan chảy bơ.
Bước 5
Chuẩn bị một chảo sâu để rang cá. Dùng bơ đun chảy phủ lên thân thịt sterlet và rắc vụn bánh mì lên. Sau đó đặt nó trên một tấm nướng.
Bước 6
Rải khoai tây ra xung quanh, trên đó là những khoanh cà chua. Đặt khay nướng vào lò nướng. Thời gian nướng khoảng 40 phút ở 180 độ. Rắc phô mai bào lên cá 5 phút trước khi nấu.
Bước 7
Cẩn thận đặt miếng thịt nướng lên đĩa, trang trí với khoai tây với cà chua xung quanh và rắc rau thơm cắt nhỏ.
