Bạn không có thời gian hoặc khả năng để chuẩn bị những món ăn phức tạp, nhưng đồng thời bạn cũng có mong muốn được chiều chuộng những người thân yêu của mình bằng một món ăn khác thường. Món cá tầm sốt sâm panh sẽ khiến bạn kinh ngạc bởi cách chế biến đơn giản và hương vị tinh tế.
Hướng dẫn
Bước 1
Có rất nhiều món ăn từ cá tiến vua - cá tầm. Đây là một trong số ít cá ngon trong bất kỳ loại cá và món ăn nào. Món khai vị lạnh tuyệt vời, món nóng, món đầu tiên thịnh soạn, bàn tiệc không có cá tầm nhồi trông thật buồn tẻ. Bất kỳ món ăn nào từ cá tầm cũng sẽ trở thành món trang sức cho bàn tiệc liên hoan hay bữa tối lãng mạn.
Bước 2
Bạn có một con cá tầm và 30 phút để chế biến một món ăn - bạn là một người hạnh phúc. Bạn có thể làm hài lòng chính mình và những người thân yêu bằng một món ăn tinh tế - cá tầm bít tết sốt sâm panh.
Bước 3
Danh sách các thành phần rất khiêm tốn: cá tầm bít tết - 4 miếng. (trọng lượng mỗi miếng bít tết 250-300 gr.), rượu sâm banh khô - 200 ml, kem 30% - 200 ml, dầu ô liu - một thìa cà phê, hẹ - một bó nhỏ, muối và tiêu trắng.
Bước 4
Dùng khăn giấy thấm các miếng bít tết để tạo lớp vỏ vàng nâu trong quá trình chiên. Đổ dầu ô liu vào chảo đã đun nóng, và mạnh dạn bày các miếng bít tết. Chiên cá trên lửa lớn trong hai phút cho mỗi mặt.
Bước 5
Làm nóng lò nướng ở 200 độ. Sau khi chiên, bọc từng miếng thịt bằng giấy bạc, đặt trên khay nướng và cho vào lò nướng. Sau 5 phút, giảm nhiệt độ lò xuống 170 độ và nấu trong 15-20 phút.
Bước 6
Trong khi cá đang sôi lăn tăn trong lò, hãy bắt đầu làm nước sốt. Đổ sâm panh vào chảo sâu lòng và làm bay hơi đến 100 ml. Giảm nhiệt dưới chảo, thêm kem nặng và khuấy từ từ cho đến khi mịn, nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Thêm lá hẹ cắt nhỏ vào nước sốt, khuấy đều và tắt bếp.
Bước 7
Mặc dù dễ chuẩn bị, nhưng nước sốt khá thất thường. Sâm panh phải khô (tàn bạo), không thể thay thế bằng loại bán khô, thậm chí ngọt hơn. Xét rằng nước sốt dựa trên rượu sâm banh khô, kem phải có ít nhất 30% chất béo. Nếu bạn đổ ít mỡ vào nước sốt, chúng sẽ chỉ cuộn lại và nước sốt sẽ bị hỏng. Hạt tiêu phải có màu trắng chính xác, màu đen hơi chát đối với nước sốt này.
Bước 8
Thứ duy nhất có thể thay thế trong nước sốt là lá hẹ bằng hành lá thông thường, với điều kiện là lá hẹ được cắt khúc dài 0,7 cm, và chỉ lá hẹ thành từng khoanh thật mỏng.
Bước 9
Bản thân cá tầm nướng trong món ăn này có thể được chế biến theo các cách khác - hấp, nướng, ninh, nướng, cách này không làm hỏng món ăn.
Bước 10
Lấy miếng thịt ra khỏi lò, bỏ giấy bạc và rưới nước sốt lên từng miếng cá. Và phục vụ. Đối với một món ăn phụ, bạn có thể nấu cơm, nướng khoai tây, hoặc đơn giản là phục vụ rau tươi cùng với món ăn.
