Bóc vỏ mực tươi (1 kg) và ngâm trong nước sôi 30 giây. Sau đó rửa sạch bằng nước lạnh, loại bỏ những phần da còn sót lại cuộn tròn, và cắt thành các dải. Đun chảy một ít bơ trong chảo và cho mực vào. Sau một vài phút, chất lỏng sẽ được thoát ra khỏi chúng và phải được xả vào một thùng chứa khác. Chúng tôi tiếp tục chiên
Bóc vỏ mực tươi (1 kg) và ngâm trong nước sôi 30 giây. Sau đó rửa sạch bằng nước lạnh, loại bỏ phần da còn sót lại cuộn tròn và cắt thành các dải. Đun chảy một ít bơ trong chảo và cho mực vào. Sau một vài phút, chất lỏng sẽ được thoát ra khỏi chúng, chất lỏng này phải được xả vào một thùng chứa khác. Chúng tôi tiếp tục chiên mực, thêm bơ khi cần thiết.
Trong một chảo chiên bơ khác, phi thơm hành tây (300 g), cắt thành nửa khoanh. Khi mực bắt đầu chiên, nêm muối tiêu cho vừa ăn, cho phần hành phi và phần nước luộc mực còn lại vào xào cùng. Trộn tất cả mọi thứ và tắt lửa.
Dọn mực với cơm và rau luộc.
