Mọi người đều biết về lợi ích của việc ăn cá đỏ. Nó cũng sở hữu hương vị tuyệt vời và hương thơm. Ai đó thích cá hồi, ai đó cá hồi hoặc cá hồi chinook, và cá hồi nấu chín rất ngon. Ngày nay tại cửa hàng, bạn có thể lựa chọn cá diêu hồng theo mọi sở thích và ở nhiều dạng khác nhau: tươi đông lạnh, ướp muối, muối nhẹ, hun khói…. Nhưng nếu bạn là một người sành ăn thực sự, hãy tự muối cá hồi tại nhà. Giết hai con chim bằng một viên đá: nhận được một sản phẩm ngon và tiết kiệm một số tiền.
Nó là cần thiết
-
- cá hồi tươi đông lạnh - 1kg;
- muối - 2 muỗng canh. cái thìa;
- đường - 1 muỗng canh. cái thìa;
Hướng dẫn
Bước 1
Để cách muối cá hồi thành công, cần chọn đúng loại cá. Nó thường được bán đông lạnh trong cửa hàng, nhưng độ tươi của nó có thể được xác định. Trước hết, nhìn vào miếng thịt lúc cắt - không được tách lớp, bở, màu sắc của cùi phong phú và đồng đều. Không thể có mảnh băng trên bề mặt.
Bước 2
Nếu mọi thứ phù hợp với bạn, hãy mua một con cá hồi và mang nó về nhà. Bạn không cần phải rã đông nó đến cuối cùng. Ngay sau khi cá "di chuyển đi" một chút, hãy bắt đầu chuẩn bị nó. Dùng dao cạo sạch vảy, rửa nhẹ dưới vòi nước, dùng khăn ăn lau khô bề mặt. Cắt đôi cá dọc theo sống lưng và bỏ xương sống.
Bước 3
Đổ muối và đường ra thớt, đảo đều. Nhúng những miếng cá hồi đã chuẩn bị sẵn vào hỗn hợp, dàn đều lên bề mặt. Đặt chúng vào một cái đĩa có kích thước phù hợp, đậy bằng tấm phẳng hoặc tấm ván, đặt áp chế. Nó không nên nặng lắm, một lon nước có dung tích 1,5-2 lít sẽ làm được.
Để ở nhiệt độ phòng trong 10-12 giờ. Trong thời gian này, lật cá 2 lần để lớp trên không bị khô.
Bước 4
Sau khi cá được muối, chuyển nó vào hộp có nắp và để tủ lạnh ở kệ dưới. Cá đã sẵn sàng, nhưng để nó có được hương vị và trở nên đồng nhất - hãy để nó trong tủ lạnh trong một ngày.
Bước 5
Lấy cá hồi đã nấu chín, ướp muối nhẹ ra khỏi tủ lạnh. Dùng một con dao sắc, cẩn thận cắt da, bỏ xương sườn. Cắt thành từng lát mỏng, sắp xếp đẹp mắt trên đĩa ăn. Vắt nước từ nửa quả chanh lên chúng, trang trí với các lát của nó, đặt nhánh mùi tây và thì là lên trên.
