Có một số lý do để bạn tự học cách muối cá đỏ. Và quan trọng nhất trong số đó, tất nhiên là giá thành của sản phẩm. Với số tiền bỏ ra cho một miếng cá muối nhỏ, bạn có thể mua được một kg cá ướp lạnh hoặc cá đông lạnh. Và bạn sẽ mất rất ít thời gian để chuẩn bị món ngon.
Cách muối cá diêu hồng nhanh chóng
Có 2 cách ướp muối - khô và ngâm nước muối hoặc ướp. Nếu cần phải muối cá đỏ rất nhanh, thì nước muối là lựa chọn tốt nhất.
Công thức muối cá diêu hồng nhanh chóng
Cứ một kg cá diêu hồng thì cho 3 thìa muối và đường, 1 lít nước lọc. Chỉ có cá hơi rã đông (cho đến khi có thể cắt được) được cắt thành từng lát dài không quá nửa cm. Những miếng cá được đổ với nước muối lạnh và để vào tủ lạnh trong vài giờ. Sau hai giờ, nước muối phải được rút hết, và cá đã được coi là đã sẵn sàng để ăn.
Nước muối cũng được chuẩn bị rất đơn giản: nước, với đường và muối hòa tan trong đó, đun sôi rồi để nguội.
Nhưng bạn có thể muối cá đỏ nhanh hơn, chỉ trong một giờ.
Công thức cá diêu hồng
Chúng tôi cần:
- 1 kg cá hồi hồng đông lạnh;
- muối - 4 hoặc 5 muỗng canh. cái thìa;
- 1 lít nước.
Đầu tiên bạn cần chuẩn bị một dung dịch từ nước và một lượng muối theo quy định. Sau đó, cắt cá hồi hồng thành từng lát mỏng. Các miếng cá sẽ trở nên gọn gàng nếu bạn rã đông cá không hoàn toàn mà chỉ một chút.
Cá ngâm trong nước muối khoảng 5-10 phút. Sau đó, dung dịch được rút hết, và các miếng cá hồi hồng được lau khô bằng khăn giấy hoặc khăn ăn.
Cá đặt trên đĩa được đổ dầu thực vật và gửi vào tủ lạnh trong một giờ. Sau 1 giờ, cá có thể được phục vụ.
Cách muối cá diêu hồng đúng cách
Công thức cổ điển để ướp muối cá đỏ
Cứ 1 ký cá thì cho 2 thìa muối và 1 đường.
Phi lê cá đã chuẩn bị được rưới hỗn hợp này lên và đặt vào đĩa với phần da hướng ra ngoài. Những người yêu thích cá muối nhạt có thể ăn sau 10-12 giờ. Nhưng tốt hơn hết là nên cho cơ hội muối mặt trong hai ngày. Thời gian Solki cũng được xác định bởi kích thước của các mảnh. Bạn có thể thêm gia vị khi ướp muối - hạt tiêu, hạt tiêu, lá nguyệt quế.
Cách muối cá diêu hồng ngon
Những người sành ăn có thể muối cá đỏ trong nước xốt cam quýt, được làm từ hỗn hợp vỏ cam và bưởi, nên dùng nửa thìa cà phê, một phần tư thìa cà phê chanh và vỏ chanh. Thêm 1/4 thìa cà phê tiêu trắng, 1 thìa muối, 0,5 thìa đường.
Một miếng cá đỏ đã chuẩn bị được phủ hỗn hợp này từ tất cả các mặt, đặt trong giấy bạc và trong khay. Một chút áp chế được đặt lên trên để làm cho nước ép nổi bật, sau đó mọi thứ được đặt trong tủ lạnh.
Thời gian ướp tùy thuộc vào độ dày của miếng bánh - 1 giờ cho mỗi nửa cm. Sau đó, cá được gỡ bỏ, nước mà nó cung cấp dưới tải được rút hết. Phi lê cần rửa sạch, lau và cắt xéo.
