Khoai tây chỉ xuất hiện ở Nga cách đây ba trăm năm. Nhưng bây giờ nó có thể được tìm thấy ở hầu hết các bà nội trợ. Loại rau này thậm chí còn được gọi là "bánh mì thứ hai", vì nó đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực Nga. Và số món ăn được chế biến từ khoai tây là vài trăm món.
Khoai tây hầm
Thành phần:
- khoai tây - 700 gram;
- thịt băm - 300 gram;
- kem chua - 200 gram;
- pho mát (cứng) - 50 gram;
- tinh bột (khoai tây) - 1 muỗng canh;
- bột mì (lúa mì) - 1 muỗng canh;
- nước - 0,5 cốc;
- muối, thì là khô, tiêu đen, tỏi đập dập, hành tây - nêm nếm.
Khoai tây hầm thịt bằm được hâm nóng trong lò vi sóng nên bạn không cần dùng dầu mỡ để chế biến món ăn này. Do không có chất béo dư thừa, món ăn này trở thành món ăn kiêng.
Bạn nên chọn những củ khoai tây chắc, có màu sắc đều và không bong tróc. Nếu rau bị héo, mềm hoặc có mầm, rất có thể rau đó đã được bảo quản quá lâu trong điều kiện không phù hợp.
Để làm nước sốt cho món thịt hầm, bạn cần trộn các loại gia vị, thêm tinh bột, bột mì và kem chua vào chúng. Sau đó, bạn cần thêm nước vào các thành phần này và làm cho khối lượng thu được đồng nhất.
Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, lau khô và cắt thành từng miếng mỏng. Thêm một phần ba nước xốt vào chúng và trộn sao cho từng miếng rau củ thấm đều trong nước sốt kem chua. Đặt một nửa số que khoai tây vào đĩa nướng và làm phẳng. Một lớp thịt băm thứ hai nên được thêm lên trên. Sau đó, bạn cần đậy nắp hầm với phần khoai tây còn lại và đổ một cách rộng rãi với nước sốt kem chua.
Bạn cần đậy nắp vào mẫu và cho đĩa vào lò vi sóng. Khoai tây nên được nướng trong 20 phút trong lò vi sóng ở nhiệt độ 850 watt. Sau đó, bạn cần lấy bát đĩa ra khỏi lò và kiểm tra xem món ăn đã sẵn sàng chưa.
Điều quan trọng là không nên hầm quá nhiều trong lò vi sóng: khoai tây phải mềm và mọng nước, không giống như khoai tây chiên. Phô mai phải được bào nhuyễn và rắc lên trên món ăn. Tiếp theo, bạn cho món ăn vào lò vi sóng quay thêm 10 phút.
Nếu cài đặt của các thiết bị gia dụng cho phép, tốt hơn là nấu khoai tây và pho mát với chức năng “giòn” trong 10 phút cuối cùng. Điều này sẽ làm cho nước hầm có màu hồng.
Súp-xay nhuyễn
Thành phần:
- khoai tây - 7-8 củ cỡ vừa;
- champignons - 200 gram;
- cà rốt - 1 miếng;
- hành tây (hành tây) - 1 con;
- bơ - để nếm;
- muối, tiêu, rau thơm, gia vị - vừa ăn.
Súp xay nhuyễn không thường được tìm thấy trong thực đơn. Đối với nhiều người, borscht hoặc súp cá truyền thống quen thuộc hơn, trong đó bạn có thể nghiền nát bánh mì và ăn một miếng mỡ lợn. Tuy nhiên, súp nhuyễn là món hoàn hảo vừa là món đầu tiên cho bữa trưa vừa là món phụ cho thịt. Món ăn này có một hương vị tinh tế và nhẹ nhàng.
Để làm khoai tây nghiền, bạn cần đun sôi nước, thêm muối và cho khoai tây cắt nhỏ vào. Khi rau chín, cần để ráo một ít nước ra bát riêng. Sau đó, đánh tan khoai tây và phần nước còn lại trong chảo bằng máy xay sinh tố để tạo thành một khối kem. Phần nhuyễn nên để lửa nhỏ đun liu riu.
Tiếp theo, bạn cần phân loại, rửa sạch và cắt nấm thành từng miếng nhỏ. Chúng phải được chiên trong dầu trong chảo đã được làm nóng trước. Sau đó, nạo cà rốt và cắt hành tây thành những khối nhỏ. Các thành phần này cũng phải được chiên trong dầu.
Các loại rau và nấm đã nấu chín nên cho vào cối xay nhuyễn. Khối lượng thu được phải được pha loãng với phần còn lại của nước luộc khoai tây. Nên đun sôi nước canh và tắt bếp. Sau đó, bạn cần rắc món ăn với các loại rau thơm và thêm một chút hạt tiêu cùng với gia vị.
Salad với khoai tây và rau kinh giới
Thành phần:
- khoai tây - 200 gram;
- kinh giới (cắt khúc nhỏ) - 1 thìa cà phê;
- hành tây (hành tây) - 150 gram;
- bơ, muối, tiêu đen xay - để nếm.
Cắt khoai tây và hành tây thành những lát lớn. Đặt chúng lại với nhau trên một tấm nướng, sau đó rắc kinh giới, tiêu và muối. Thêm một lớp bơ nhỏ lên trên. Salad khoai tây nên được nướng trong lò khoảng 40 phút ở nhiệt độ 330 ° C.
