Trong ẩm thực quốc gia Nga, các món ăn từ trò chơi, đặc biệt là các món làm từ gà gô đen, được coi là lễ hội và rất được coi trọng. Thịt của loài chim hoang dã này rất mềm, nhưng hơi khô và có vị giống thịt gà nhất.
Nó là cần thiết
-
- Đối với công thức đầu tiên:
- xác gà gô đen;
- phỉ;
- quả nam việt quất tươi;
- bơ;
- Muối;
- tiêu;
- mỡ lợn.
- Đối với công thức thứ hai:
- xác gà gô đen;
- Muối;
- gia vị;
- mập;
- dầu thực vật;
- bột mì;
- kem chua;
- mùi tây.
- Đối với công thức thứ ba:
- thịt gà gô đen luộc chín;
- Những quả khoai tây;
- củ cà rốt;
- măng tây;
- đậu xanh;
- súp lơ trắng;
- một quả cà chua;
- quả dưa chuột;
- đậu xanh đóng hộp;
- Muối;
- mayonaise;
- Lá rau diếp;
- rau cần tây.
Hướng dẫn
Bước 1
Chiên gà gô với hạt phỉ. Để làm điều này, lấy một xác gia cầm đã chuẩn bị và đổ vào hai ly hạt phỉ đã bóc vỏ trộn với 100 gram nam việt quất tươi. Thêm 50 gram bơ thái hạt lựu và ba viên đường. Chà xát thân thịt với muối, tiêu và bọc trong những lát mỡ lợn mỏng. Đặt gia cầm lên khay nướng và nướng trong lò ở nhiệt độ 200 độ C trong một giờ.
Bước 2
Để hầm gà gô đen trong kem chua, bạn lấy 2 thân thịt nhỏ, xát lên trên với hỗn hợp muối và gia vị yêu thích. Đun chảy 100 gam mỡ lợn trong một chảo lớn và chiên thân thịt ở tất cả các mặt. Chúng nên được làm nâu nhẹ. Sau đó cắt từng con thành 4 miếng và cho vào nồi. Thêm một chút nước, đậy nắp kín và đun ở lửa nhỏ nhất cho đến khi chín mềm. Trong một chảo riêng, chiên 2 muỗng canh bột trong dầu thực vật, thêm một chén rưỡi kem chua béo vừa, trộn đều và đun sôi trong một phút. Sau đó đổ nước sốt vào chảo cùng với thịt, muối vừa ăn và đun thêm vài phút. Rắc mùi tây cắt nhỏ trước khi dùng.
Bước 3
Làm món salad với gà gô đen. Để thực hiện, bạn hãy lấy 300 gam cùi game luộc chín và cắt thành từng lát dài mỏng. Luộc 8 củ khoai tây nhỏ, một củ cà rốt vừa, 50 gram măng tây và cùng một lượng đậu xanh. Cắt khoai tây và cà rốt thành từng lát, măng tây và đậu thành từng lát. Luộc 80 gam súp lơ và chia thành các bông hoa nhỏ. Cắt một quả cà chua và một quả dưa chuột thành hình nêm. Cho tất cả nguyên liệu vào tô trộn salad, thêm vài thìa đậu xanh đóng hộp, muối, nêm sốt mayonnaise rồi trộn đều. Phục vụ trên rau diếp và trang trí với nhánh cần tây.
